腌制大蒜头的方法(腌大蒜头怎么腌制方法)

这才是腊八蒜的正确做法,简单易做零失败,个个翠绿好看,快试试

俗话说“过了腊八就是年,腊八不吃蒜,年味减一半。”还有几天就是腊八了,你们家腊八蒜做好了吗?腊八蒜,不仅酸甜爽脆、香而不辣,还颜色翠绿如同翡翠碧玉一样好看,也难怪北方人那么喜爱腊八蒜了。

腌制大蒜头的方法(腌大蒜头怎么腌制方法)

寒冬腊月吃腊八蒜,其实也有很大的好处。我们都知道大蒜本身就含有天然的杀菌物质大蒜素,经过腌制后形成了绿色的腊八蒜,里面会含有一种叫做硫化丙烯的辣素,具有很好的杀菌作用。加上腊八蒜本身就具有开胃、解腻的作用,腊月这样寒冷的季节,给家人吃点腊八蒜不仅开胃解馋,又能够增强免疫力预防感冒,顺利度冬。

腌制大蒜头的方法(腌大蒜头怎么腌制方法)

腊八蒜的制作材料很简单,就是冰糖、醋、白酒和大蒜瓣儿。腌制出来的腊八蒜也在考验我们的手艺,能够浑身都是翠绿色的为佳品,那么怎样才能让泡在醋中的蒜变得非常绿呢?其实技巧还真不难,接下来就给大家分享一下吧。

【腊八蒜的做法】

腌制大蒜头的方法(腌大蒜头怎么腌制方法)

食材准备:大蒜头、米醋、冰糖、白酒

制作方法:

1、先准备好大蒜头、米醋等食材。出芽的大蒜头可以正常用,但是霉烂的大蒜头是万万不可以用的。

腌制大蒜头的方法(腌大蒜头怎么腌制方法)

关于醋的挑选,不管是米醋还是陈醋,只要是酿制出来的醋是都可以用的。酒,一定要是高浓度的白酒,放了白酒可以让腊八蒜更美味。

腌制大蒜头的方法(腌大蒜头怎么腌制方法)

2、先把大蒜的皮剥去,然后清洗干净用厨房纸巾将表面上的水吸去,再切掉根部和头部的芽尖。注意了,这一点非常重要,如果不切,会很难让蒜头变绿的。

腌制大蒜头的方法(腌大蒜头怎么腌制方法)

3、接下来再找个牙签,把每个蒜头简单扎几下,扎过的地方更利于激活蒜酶催化使大蒜变绿,这也是快速变绿的一个小窍门。

腌制大蒜头的方法(腌大蒜头怎么腌制方法)

4、准备好一个用开水消毒过的玻璃器皿,把处理过的大蒜头放进去,再加入冰糖。

腌制大蒜头的方法(腌大蒜头怎么腌制方法)

5、再倒入米醋,米醋一定要没过蒜头。

腌制大蒜头的方法(腌大蒜头怎么腌制方法)

6、最后再倒入高度白酒,用筷子调拌一下,然后盖上盖子,放在阴凉处腌制三四天即可变得酸甜可口又碧绿了。注意盖子别拧紧,防止瓶子里的汁水溢出来。

腌制大蒜头的方法(腌大蒜头怎么腌制方法)

7、你看,这是放了一夜的蒜头,颜色已经开始有点变化了。

腌制大蒜头的方法(腌大蒜头怎么腌制方法)

8、我们再来看看腌制了四天的蒜头颜色,哇!更绿了,真的很像翡翠!配上饺子真的是绝配!

腌制大蒜头的方法(腌大蒜头怎么腌制方法)

小贴士:

想要成功做成这么绿的腊八蒜,大家要牢记下面四点:

1、一定要在温差大的环境下才能激活蒜酶催化使大蒜变绿。在这一点上,北方白昼温差大很占优势。南方则要借助冰箱了,放入冰箱冷藏后来激活完成腌制过程。

2、蒜芽和根部都要切一下,再用牙签扎几下,增加切面可以更有利于接触空气促进氧化。

3、醋一定要是酿制的醋,比如米醋、陈醋。大蒜头更有讲究,要选用外形完整的蒜头,霉烂的蒜头一律不能用。装腊八蒜的器皿最好用玻璃的更保险一些,而且一定要用高温的水杀毒,

4、放在避光的阴凉处腌制。

另外,常有很多人问我腊八蒜可以放到夏天吗?这一点我要说一下,腊八蒜可以放到夏天,不过放到夏天的时候,颜色就不会有好看的绿色了。所以大家还是趁着它最好看的时候吃完吧!

腌制大蒜头的方法(腌大蒜头怎么腌制方法)

今天给大家分享了腊八蒜的做法,希望大家都能制作成功。对腊八蒜的制作还有什么问题欢迎来评论区留言交流,想了解更多的美食制作,欢迎关注我!

免责声明: 文章源于会员发布,不作为任何投资建议

如有侵权请联系我们删除,本文链接:https://www.sws100.com/kexue/63633.html

(0)
句子百科句子百科
上一篇 2022年 10月 20日
下一篇 2022年 10月 20日

相关推荐

  • 2022年春节档电影有哪几部(2022年春节档电影有哪几部票房)

    1月14日上午,春节档预售正式开启,为大年初一的“群雄逐鹿”提前预热。据猫眼专业版数据见证,2023年1月15日22时42分,兔年大年初一(1月22日)预售票房破亿!《无名》《满江红》《流浪地球2》分列预售榜前三位。 兔年大年初一(1月22日)预售票房破亿!图据猫眼专业版 截至目前,今年春节档共有7部电影定档,分别是《流浪地球2》《无名》《满江红》《熊出没:…

    2023年 4月 28日
  • 唐心忠个人资料简介(抖音唐心忠个人资料简介)

    大家好,最近还有很多朋友对于唐心忠个人资料简介不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚抖音唐心忠个人资料简介,句子百科小编(www.sws100.com)已经为你找到了相关问题的答案,接下来和我们一起看看吧,希望对大家有所帮助! “战斗英雄”荣誉称号是对军人在战场上牺牲奉献的最好褒奖。 01 1979年2月17日至3月16日,中国人民解放军对越南进行自卫反击战。…

    2022年 9月 30日
  • 国外id(国外id账号和密码免费用)

    早上起床习惯性的翻手机,感觉哪里不一样了,看了别人评论才知道发文章,写评论显示归属地了,好家伙各种妖魔鬼怪直接现行。 最直接的是那些国外大咖们,直接显示在国内,并且翻了好多都显示在河南,河南应该是有运营公司吧,批量生产国外运营号,每个都不少粉丝,我这为了粉丝破百还在各种努力,真心羡慕。 不光是头条,抖音、微博、微信好几个大型APP都已经显示ID了,这样挺好,…

    2022年 12月 9日
  • 宁多音字注音并组词(宁多音字注音并组词是什么)

    小学语文三年级第二册 23《海底世界》 电子课本 知识点 一、生词组词 宁níng(宁静,宁日,安宁,鸡犬不宁) 官guān(器官、五官、做官、一官半职) 汪wāng(汪洋,汪汪,姓汪,一汪水) 险xiǎn(探险、危险、保险、障碍) 参shēn(人参、海参、洋参、党参) 攻gōng(攻击、攻击、攻击、防守) 推tuī(推车、推荐、推广、推辞) 迅xùn(快速…

    2023年 4月 25日
  • 惠普售后服务维修点(沧州惠普售后服务维修点)

    大家好,我是年轻人选电脑轻松的源头-氢源评测 带大家盘点以下品牌的售后联系方式 惠普 家用系列电话:400-885-6616转3按#(星.暗影.光影系列) 商用系列电话:400-610-3888(战系列) 公众号:“惠普服务” 关注–惠自助–智能小惠问答–点击和我聊天–添加产品–输入人工 联想 拯救…

    科学知识 2022年 10月 5日

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:k37759@foxmail.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信