喜欢巧克力的北鼻们快来Get? 浓郁香甜的可可奶油，微苦松软的可可蛋糕胚??一点也不会腻??切开的瞬间可太治愈了吖～ 2022年第一个蛋糕做给爱的人吃吧? 一个八寸蛋糕
By 坤坤的女孩儿
用料
- 戚风蛋糕
- 鸡蛋 5个
- 热水 50克
- 牛奶 25克
- 玉米油 46克
- 盐 一小撮
- 低筋面粉 80克
- 可可粉 15克
- 白砂糖 65克
- 白醋 2-3滴
- 可可奶油
- 淡奶油 350克
- 牛奶 60克
- 可可粉 20克
- 白砂糖 5克
- 巧克力酱 55克
- 表面
- 可可粉 适量
- 巧克力酱 适量
做法步骤
1、蛋黄蛋白分开，可可粉加热水搅匀放凉
2、加入牛奶、玉米油和盐
3、搅拌均匀，筛入已经过筛两次的低筋面粉
4、z字形拌至无干粉状态，加入蛋黄
5、继续z字形拌匀
6、预热烤箱155度，蛋白中滴白醋，分次加白砂糖
7、打发至干性发泡
8、取三分之一蛋白霜与可可蛋黄糊拌匀
9、将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白霜中
10、翻拌均匀
11、面糊从高处倒入模具
12、轻震模具，放入预热好的烤箱中下层上火145度下火155度烤45-50分钟
13、烤好以后取出倒扣放凉
14、可可奶油所有材料打发至流动状态
15、装入裱花袋
16、蛋糕脱模，放在盘子中，中间挖一个洞，挤满奶油，撒可可粉，巧克力酱装饰
小贴士
如果想要爆浆的感觉，可以在蛋糕周围围一圈围边，倒入可可奶油 不会很甜，整体吃起来微苦不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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