红薯叶又称红苕尖，为旋花科牵牛花属，红薯秧蔓顶端的10-15厘米计嫩叶、叶柄成为茎尖，也是食味最好的部分。近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。
红薯叶又称红苕尖，为旋花科牵牛花属，红薯秧蔓顶端的10-15厘米计嫩叶、叶柄成为茎尖，也是食味最好的部分。近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。
主料：新鲜红苕叶一盘
配料：干辣椒 适量 蒜蓉：适量
步骤：
1：红薯秧选最上面的嫩叶，把嫩叶摘下来洗干净装盘。
2：在炒锅里加少量油，加热，然后放入辣椒翻炒。
3：待辣椒出味以后，把红薯叶放进去翻炒。
4：到红薯叶快熟时，放盐和味精，稍等2-3分钟放入蒜蓉翻炒。
5： 闻到蒜香即可出锅，盛盘食用。
温馨小提示：
蒜蓉和辣椒可根据自己口味调理。
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