近期广州处于湿漉漉的状态，潮湿的天气让人食欲不振，今天跟大家分享一款健胃消食的“羊肚菌虫草花汤”。
杨志敏教授
广东省中医院副院长
羊肚菌
素有“菌中皇后”美誉的羊肚菌，乃食用菌中之珍品，其鲜美绝伦的味道、脆嫩可口的肉质，加上奇特的幽香，让人趋之若鹜。
食疗功效：
中医认为，羊肚菌味甘性平，具有健胃消食、补脾益肠、理气化痰、补肾壮阳的功效。
羊肚菌虫草花汤
食材：
羊肚菌10个，瘦肉250克，虫草花10克，生姜数片，大枣2个，灵芝孢子粉约10克，食盐适量。
做法：
（1）羊肚菌用40-50℃的温开水泡开洗净，瘦肉焯水；
（2）放入羊肚菌、瘦肉、虫草花以及生姜大枣到锅内，大火滚开后小火煲1小时，最后加入灵芝孢子粉再煮5分钟，加入食盐调味即可。
专家点评：
近期天气阴雨潮湿，很多朋友都出现了食欲不振的症状。羊肚菌味甘性平，能健胃消食、补脾益肠、理气化痰，最适合此时食用。虫草花含有丰富的虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。搭配枣益气养血，生姜温中和胃，是适合一家大小的清补之品，尤其适合脾胃虚弱、消化不良、痰多气短的朋友食用。
小贴士：
高血脂、高尿酸者不作推荐。痛风急性期患者不宜食用。
本文由广东省中医友情供稿
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