小时候喜欢吃薯条，喜欢咬下去外焦内嫩的感觉。最近疫情防控不让堂食，外卖送来又软又趴，吃起来不过瘾。自己动手….
By dingdang1991
用料
- 盐 一勺
- 食用油 适量
- 土豆俩
- 红薯一个
做法步骤
1、土豆红薯剥皮切条，稍粗一点，外焦内嫩。将土豆红薯条浸泡20分钟去除淀粉。
2、在清水中加入一勺盐，加入土豆条和红薯条，用小火煮五分钟。取出放入冰水中浸泡一会儿。
3、取出土豆条和红薯条，用厨房纸擦干水分。
4、加入玉米淀粉搅拌均匀，玉米淀粉薄薄一层。
5、锅中加油。将筷子插入冒泡中，即可开炸。小火慢慢炸至土豆条和红薯条表面起泡。
6、取出沥油冷却，等待二次再炸。
7、大火复炸。炸至表面金黄捞出即可。吃饭时要小心，太热了。
8、外面酥脆，里面沙沙的。配上番茄酱，好吃
小贴士
1.第二次大火复炸是薯条脆化的关键。 2.炸薯条一定要注意安全，避免烫伤。
盐的营养作用
作为一种调味品，它具有一定的营养价值，但能量较高，在减肥过程中应少量使用。盐通常被称为盐（NaCl，含少量碘盐)。
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