#秋季生活打卡季#

没有烟花，生活就是一段孤独的旅程。秋天吃鱼，聪明人专门挑选这八种鱼，鲜嫩肥美，营养丰富，孩子老人都爱吃，快收藏吧！

第一种草鱼:红烧草鱼推荐食谱

草鱼价格贴近百姓，刺少肉厚，非常适合红烧鱼。准备好的鱼咸味可口，是一道很好的饭菜。

原料：草鱼1条，葱姜蒜，蒸鱼酱油，料酒1勺，醋1勺，胡椒粉，十三香，玉米淀粉，油

做法步骤:

1、草鱼收拾干净，切成块，放胡椒粉、料酒、少许盐，抓匀腌制一会儿。

2、将鱼块放入保鲜袋中，放入玉米淀粉，拧紧袋口，用力摇晃几次。将一层淀粉粘在鱼的表面。为什么不用盆就用保鲜袋？因为我不想洗盆！

3、将油放入锅中加热，逐一放入鱼块中。鱼刚放进去的时候，不要急着翻，等一面煎到焦黄后再翻。

4、将鱼块煎至两面焦黄，分别煮白酒和醋，去腥。放十三香和葱姜蒜，炒香。

5、加入少许盐，加入蒸鱼酱油，加入适量热水，水量刚刚超过鱼块。大火烧开，转中小火炖鱼。

6、炖到鱼成熟入味，锅里的汤干了就可以关火了。炖鱼必须加热水，以刺激鱼的香味。不用放老抽，蒸鱼酱油上色就够了。

第二种带鱼：紫苏香炸带鱼推荐食谱

我从来不知道带鱼和紫苏可以这样搭配。带鱼的新鲜度和紫苏的特殊香气是绝对的！！带鱼肉质紧实，不易粘锅。总之好吃好吃，做法超级简单～

配料：带鱼、紫苏、姜蒜、干辣椒

调料:酱油、盐、料酒

做法：

1、 首先，把带鱼切成小段，然后加入适量的盐、料酒和姜腌制10分钟备用。

2、将热油下的带鱼中火煎至两面金黄，然后将蒜末、姜、干辣椒放入锅中炒出香味。

2、将热油下的带鱼中火煎至两面金黄，然后将蒜末、姜、干辣椒放入锅中炒出香味。

3、然后倒入带鱼和紫苏，继续翻炒两分钟，加入少量生抽提鲜。最后，葱花从锅里出来～将带鱼切成小块煎煮时更容易煎煮，如果怕煎鱼时粘锅，可以在油中加入少量盐。(不要翻太多次)

第三种鲤鱼：银鱼豆腐汤推荐食谱

鲢鱼汤功效多样，做法多样。鲤鱼汤就像我这样做，确保你想再喝一次～食材：

鲢

一条鱼，一块豆腐，两个鸡蛋，适量姜丝，新鲜鲫鱼和野生鲫鱼更好！做法：1、

鲢一条鱼，清洁内脏，清洁豆腐备用。

2、开锅烧油，加热油，加入两个鸡蛋，煎两面金黄，盛出备用。3、锅中加油加入姜丝，加入姜丝

鲢鱼煎两次金黄色成型后，加入沸水，大火煮至汤变白，约十分钟至十五分钟。加入鸡蛋、豆腐、适量盐调味，再煮，转中小火煮至汤更浓更白。4、

鲢

鱼汤最重要的是开水煮熟后，可以用小火慢炖。汤一定是浓白的，味道更鲜美。

第四种红烧鲤鱼

过去是炖、炖鱼等做法，今天换口味吃炖，太香了，鱼汤新鲜，馒头蘸鱼汤吃叫香，炖鱼不醒来，这里有技巧，必须记住，不能忽视步骤和材料，不要问家不能放？我的正确答案是：不！不能买，当然不放也可以，但是味道变了！

1：鱼要买新鲜的鱼，也就是活鱼，内脏一切都要清理干净。

2：油比烹饪时多一点。放入鱼块，用大火煎至两面金黄色。不要用小火煎，否则鱼汤就不会乳白色了。

3：白芷这种调料一定要放，一小块就够了，有了它就不能用料酒了，鱼汤特别香很鲜。所以是关键调料。下面开始制作：

配料：新鲜鲤鱼1条，葱和姜，花椒，大料，白芷，少许盐。

做法：

1、鱼可以由主人处理，带回家清洗，内脏不要，然后切成几块大块。

2、在热锅中加入适量的油加热，在油温微微冒烟时加入鱼块，用大火煎至两面金黄，加入胡椒大料白芷。

3、加入清水，加入更多的鱼汤，加入葱姜炖10分钟，表面油泡，10分钟后加入少许盐，然后转小火炖30分钟，尝尝咸可以加入，根据自己的口味，喜欢吃香菜可以放一些，葱可以，真的太香了。快试试吧！

第五种黑鱼：推荐食谱鱼片汤

做法：

1、黑鱼去骨，切片。将适量淀粉和少许盐胡椒放入鱼片中，将蛋清均匀腌制约半小时。鱼骨切段，鱼头从中间劈开。当然，你也可以请卖鱼的师傅帮你切鱼骨，劈开，回家自己切鱼片。

2、姜切片，葱洗，香菜切片。

3、起锅烧油，50%热，稍冒烟，将鱼头鱼骨放下，中小火慢慢煎至金黄翻面。另一面也煎至金黄，加入姜片。

4、然后放少量醋撒一圈，料酒撒一圈，去腥。

5、倒入适量开水。家里有什么活的可以换成砂锅煮，把葱扔进去。

6、大火烧开后，转小火炖一小时，转大火倒入鱼片，用筷子轻轻朝一个方向搅拌，然后加入适量盐鸡精调味。鱼片可以从微红色变成白色。关火，撒上香菜段。你可以开吃开喝。

第六种鲫鱼：推荐食谱萝卜鲫鱼汤

食材:鲫鱼2条，白萝卜1根，鸡蛋3个，葱3根，枸杞5粒

做法：

1、鲫鱼洗净，用葱姜腌制片刻，然后擦干鱼身上的水分；

2、起油锅，把三个鸡蛋放进锅里，煎成荷包蛋(因为我家有三个人)

3、荷包蛋先盛起来，保留锅里剩下的油，把鲫鱼放进锅里，两面煎至表皮变黄

4、在鱼体大火中倒入沸水煮10分钟，记住一定要开水，这是奶白色鱼汤的关键??

5、将萝卜丝和荷包蛋煮沸后，转中小火再煮10分钟，加盐、枸杞炖2-3分钟；

6、盛开后撒上葱，记得用沸水，鱼汤会奶白哦，当然，如果加一些牛奶，味道会更美味。

第七种青鱼:红烧青鱼推荐食谱

青鱼(有些地方也叫鲭鱼，但绝不是鲭鱼)。炖鱼首先准备了6件套铁:葱、姜、蒜、胡椒、料酒、香醋。有了这6件套鱼，炖起来一点都不腥。做法：

1、青鱼整理头部和腹部(腹部贴在背部肉上的黑线一定要去掉，那个很腥哦～

2、将冷油放入青鱼中煎至锅中摇晃，鱼也会摇晃（这样鱼皮就不会粘在锅底），翻过来煎至金黄色

3、锅边倒料酒一圈加香醋一圈(放心成品没有醋味)和酱油一圈，加入葱、姜、蒜、干辣椒，加入清水过鱼

4、加盐，根据自己的口味调味。灵魂配菜来了:用刀背拍白菜邦的地方，让组织破坏更好吃的味道。～然后把它撕成你喜欢的大小店，放在鱼身上～加盖焖煮，剩下的1/3汤就可以盛出来了。～鱼蘸汤味道更好哦

第八种鲈鱼：推荐食谱清蒸鲈鱼

配料：新鲜鲈鱼、料酒、姜片、葱片、葱丝、姜丝、香菜酱油、胡椒

做法:

1.鲈鱼清洁内脏和鱼鳞，鱼身粘稠的东西可以用更多的盐擦洗，用刀打开鱼背（不要完全打开，切开洞，容易蒸味），在鱼身两侧用斜刀3-4刀，鱼身撒一点盐，用料酒去除鱼腥味，腌10分钟，在鱼身上放姜、葱，蒸盘上放筷子或葱，然后将鱼平放在上面

2.蒸锅烧水，煮沸后，将锅蒸10分钟左右，取出

3.倒出蒸盘里的水，去掉鱼上的姜片，然后把葱丝、姜丝、香菜粉碎，放在鱼上

4.将花椒粒放入锅中，倒入油中。当花椒颜色变黑时，将油倒在鱼上，然后倒入一些酱油。一盘美味的蒸鲈鱼就准备好了。

致力于用最简单的食材为您分享最美味的食物。你学会了上面分享的七种食物吗？你学会了在家里试试，！致力于用最简单的食材为您分享最美味的食物。你学会了上面分享的七种食物吗？你学会了在家里试试，！欢迎大拇指，关注，转发和收集，谢谢您的支持！下次再见。