开嫩苞破呦处

“秋草秋霜秋风冷,秋雁秋声秋雨频。”秋风萧瑟,易受燥邪生发疾病,中医认为,燥易伤肺,降燥护肺就显得尤为重要。


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“梨花雪压枝,莺啭柳如丝”,还是“嫩苞开破雪搓球”模样之时,便受到了古今中外,名人骚客的一众诗词追捧。“雪为天上之雪,梨花乃人间之雪;雪之所少者香,而梨花兼擅其美。”清香从纸上跃然飘出,清凉怡人;“梅花雪,梨花月”,月下梨花,更有别有一番风韵;“一树梨花一溪月”在皎洁的月光之下,在潺潺小溪的伴奏之中,那一树梨花好似缥缈的仙子一般娇人,梨花入月,月光化水,是流不尽的温柔,化不开的缱绻。

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待到花落果熟,踏着秋风款款而来的尤物,在苍苔露冷,冷月梢弄影之时,以它这一颗清新甘甜之心,疗愈着秋日里的迷惘忧愁,滋补着燥邪热肺。

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《本草经疏》有载:“梨,能润肺消痰,降火除热,故苏恭主热嗽止渴,贴汤火伤;大明主贼风心烦,气喘热狂;孟诜主胸中痞塞热结等,诚不可阙者也。”可见梨对降燥滋肺大有功效。且不说其药用价值,且凭这一枚梨,不论形色,以心小肉细,嚼之无渣,其味甘甜就俘获了多少雀跃欢心。

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遒劲的枝桠勾勒写意,颗颗圆满肥硕活似仙人果的梨子写实点睛,浓淡有致,横亘在青苔绿瓦和碧空之间构成一幅迷醉的秋韵图。千百年来流传的道德教育故事——孔融让梨,更是为梨添了几许生动气息。

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梨子之味,它是一直耀眼在我的记忆长河中,我生长在南方滨海,但我耄耋之年的外婆,在院落处有颗沙梨树,全村绝无仅有,成了我们这班稚气孩童眼中的明星。待到众叶纷旋,梨子从蔽日的层荫中跳脱而出,乖顺无比,累垂可爱。风雨暖阳数日,总算褪去了青涩,绿透呈黄,垂于枝头。孩童争相告知,吃梨子竟成了大事。

摘梨子,等梨子脱涩,到那让人打战的甜蜜涌入口中,那种内心的煎熬,宛如一股清切的溪流,腾挪跌宕,百转千回跌入浩渺大海。咬上一口思念至极的梨子,甜润爽脆,一窝蜜似的,笑容也跟着酒窝溢出脸庞。美食带来的幸福总是如此的简单且浓烈,似孩子般的心性纯粹。

童年的梨子与其它梨子不似相同,口感为沙质,却也甜得温柔似水,不过沙质的口感也是它特立独行的注解,毫无脾气!

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被誉为百果之宗的梨不仅鲜甜可口,香脆多汁,更是营养丰富。可降火,清心润肺,化痰,止咳,退热,解酒功效。并且适宜于肝炎,肺结核,大便秘结,急慢性气管炎,上呼吸道感染,高血压心脏病以及食道癌患者食用。

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梨,可生吃,也可熟食。最为众人所知的便是冰糖雪梨炖燕窝了。润燥清补,是防燥不腻的平补之品。况燕窝能够调节人体免疫,呼吸系统,护肝功能,是秋季进补的温良上品。

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用料:雪梨1个 / 燕窝3克 / 枸杞6粒 / 冰糖3颗 / 红枣2颗

  1. 先纯净水泡发燕窝4小时
  2. 顺着纹理撕开,挑毛
  3. 把雪梨切开,一个当碗,一个当盖
  4. 用勺子把内心掏空
  5. 用小刀在碗和盖划小三角形,生活需要仪式感
  6. 最后把燕窝放进去,水盖过燕窝即可,放入碗炖30-40分钟,最后十分钟前加入枸杞红枣冰糖。
  7. 可以美美的享受养颜甜品了。
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赶走秋愁和冬燥,就靠梨了!

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