3月27日，在2023年山东省旅游发展大会执委会的指导下，由青岛市文化旅游局、青岛市商务局、青岛市市场监督管理局主办，青岛市旅游酒店协会、青岛市餐饮业协会、青岛市大众网承办，青岛老船夫餐饮管理有限公司在第二届国际海洋美食之都青岛举办了“十大名菜”、“十大特色小吃”、“十大名点”系列推荐活动 青岛食材节启动仪式发布，青岛旅游酒店协会、青岛餐饮行业协会联合发布了一系列菜肴（点）进入推荐名单。
本次活动以美食为媒介，集餐饮、文化、旅游于一体，为全市餐饮业搭建了一个交流技能、交流学习的平台。专业推荐小组由中国糕点大师陈秀英、中国烹饪大师贾建江、青岛餐饮业协会副会长、秘书长姜志杰、国际会议中心厨师龙宇航、青岛旅游酒店业协会会长吴元吉组成，品尝评论67道特色菜，综合网上投票最终选择“十大菜”“十大特色小吃”“十大名点”。
挖掘地方特色美食，浓缩青岛餐饮文化。据悉，本次活动旨在促进旅游餐饮业高质量发展，深入挖掘整合青岛地方旅游资源，宣传推广青岛特色旅游美食，展示青岛地域文化和旅游餐饮业风貌，形成青岛地方特色餐饮文化品牌，促进行业优化升级和旅游餐饮业高质量健康发展，进一步提升“时尚青岛”的影响力、知名度和美誉度。
附件：
青岛“十大名菜”名单
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青岛“十大名菜” |
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排名 |
产品名称 |
推荐单位 |
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1 |
鲍鱼红烧肉 |
青岛长新贵及酒店 |
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2 |
鸡油芙蓉蒸黄鱼配荠菜黄鱼饺子 |
青岛海天大酒店 |
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3 |
爆炒双花 |
青岛中园海韵酒店 |
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4 |
肉沫烧海参 |
青岛汇泉王朝酒店 |
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5 |
焰火恋鲽鱼 |
青岛风味茂餐饮集团 |
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6 |
炖新派荷花乌鱼蛋 |
青岛黄海饭店 |
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7 |
大虾炒白菜 |
青岛流亭复盛大酒店 |
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8 |
蛇草水寨花鱼 |
青岛渔场乔记 |
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9 |
冲浪水母里子 |
青岛海林山庄酒店 |
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10 |
一米烤鳗鳞 |
锦江大酒店青岛广业 |
青岛“十大特色小吃”名单
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青岛“十大特色小吃” |
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排名 |
产品名称 |
推荐单位 |
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1 |
手撕牛肉 |
青岛海林山庄酒店 |
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2 |
鹏程脂渣 |
青岛李村鹏程脂渣店 |
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3 |
青岛海鲜炒码面 |
青岛汇泉王朝酒店 |
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4 |
流亭“复生”牌猪蹄 |
青岛流亭复盛大酒店 |
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5 |
黄花鱼手工面 |
青岛香格里拉酒店 |
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6 |
古法熏烧鸡 |
青岛景园假日酒店 |
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7 |
蛤蜊疙瘩汤 |
青岛吕氏德成餐饮文化管理有限公司 |
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8 |
青岛锅贴 |
青岛新复盛餐饮 |
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9 |
特色手撕风干鸡 |
青岛起航酒店(崂山印象酒店) |
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10 |
烤海鲈的青花椒 |
青岛海蛋蛋 |
青岛“十大名点”名单
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青岛“十大名点” |
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排名 |
产品名称 |
推荐单位 |
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1 |
白皮酥 |
青岛中园海韵酒店 |
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2 |
东方虾饺皇 |
青岛东方酒店东部早茶店 |
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3 |
曲奇 |
青岛丽天大酒店-莫上花开面包店 |
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4 |
草莓奶酪包 |
青岛明家餐饮集团 |
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5 |
虾水饺 |
青岛开海红岛海鲜虾饺子 |
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6 |
青岛生蚝饺 |
青岛风味茂餐饮集团 |
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7 |
金汤海参饺 |
青岛国信金融中心酒店 |
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8 |
山庄大煎包 |
青岛海林山庄酒店 |
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9 |
大虾汤包 |
青岛庭院汤包 |
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10 |
南瓜酥皮肉火烧 |
青岛黄海饭店 |
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