夏天是各种水果和蔬菜收获的季节。这个季节的许多蔬菜和水果是一年中最新鲜的，而且价格特别便宜。例如，夏季黄瓜是当季，当地新鲜黄瓜每公斤只有1-2元，是一种非常适合夏季食用的蔬菜。
黄瓜含水量很高，高达90%。吃500克黄瓜相当于摄入450克以上的优质水分；同时，黄瓜还富含钾和维生素。夏天人体出汗多，需要补充这两种元素；黄瓜中膳食纤维的含量也特别突出，所以，黄瓜已成为许多减肥者最喜欢的蔬菜之一。
夏天经常吃黄瓜有很多好处，但生吃不可避免地会厌倦吃，今天小边将与你分享一个五星级酒店的秘密腌黄瓜，如果你也喜欢吃腌黄瓜，但他们的腌黄瓜不脆不美味，所以你必须尝试这种做法！
夏天经常吃黄瓜有很多好处，但生吃不可避免地会厌倦吃，今天小边将与你分享一个五星级酒店的秘密腌黄瓜，如果你也喜欢吃腌黄瓜，但他们自己的腌黄瓜不脆，不好吃，所以你必须尝试这种做法！清脆可口，酸、甜、微辣，夏天没有胃口。
【脆皮腌黄瓜】
配料：黄瓜1000克，小米辣30克，去皮蒜30克，盐两勺，酱油200克，陈醋200克，白糖100克，纯净水适量。
做法步骤：
1、腌制黄瓜时，最好选择新鲜的黄瓜，不要太厚或太薄，表皮感觉硬的黄瓜腌制味道最好。将新鲜黄瓜清洗干净，去掉头部和尾部，切成0.5厘米厚的黄瓜片。
很多腌黄瓜的做法都会去除黄瓜肉，这是浪费。其实黄瓜肉的味道还是很好的，有一定的营养价值。
2、在切好的黄瓜中加入两勺盐，搅拌均匀，使盐均匀渗入黄瓜中，杀死黄瓜中多余的水分。黄瓜杀水时间约2小时，杀水必须彻底，很多人只是忽略了这个细节，导致腌黄瓜的味道不脆。
3、黄瓜杀出水分后，倒出多余的水分，然后加入纯净水，洗净控制水分。
4、腌黄瓜要好吃，汁液的比例也很关键。准备一个干净的容器，加入200克酱油、200克陈醋、100克糖和100克纯净水，用勺子搅拌，完全融合糖。
5、然后将控制水分的黄瓜倒入料汁中，加入30克小米辣段和30克蒜片，搅拌均匀，使料汁完全淹没黄瓜。
6、盖上盖子，放入冰箱冷藏12小时以上即可食用。
腌制好的黄瓜每次食用前都要用干净的筷子取出，取出后继续放入冰箱冷藏，这种汁液可重复使用2-3次。
小贴士：
1、黄瓜一定要选择新鲜均匀的黄瓜。老黄瓜不仅涩味重，而且味道不好。
2、做这个腌黄瓜，汁的比例很关键，一定要掌握好。3、保存黄瓜时，不要接触生水和油，否则会导致黄瓜变质。我是小酥肉，如果你喜欢我的文章，记得收藏，喜欢，转发哦！如果您有任何意见和建议，可以在下面留言！
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