查证专家：@RD注册营养师薛庆新中国营养学会会员 注册营养师
近日，网友们就“菱角能不能生吃”展开了激烈的讨论。很多人说“菱角从小就生吃”“吃了一辈子都没事，为什么突然不能生吃？”…
经过一场不输甜咸粽子的激烈争论，有权威媒体发帖称，生吃菱角的成年人容易感染姜片虫，从肠炎腹泻到贫血水肿。儿童可能出现发育迟缓、智力下降等现象。儿童可能出现发育迟缓、智力下降等现象。
消息一出，有网友惊呼“活到现在真的不容易！”
也有不少网友留言提问：还有什么食物不能生吃？煮熟后营养不会全部流失吗？生吃泥鳅能治病吗？
今日，辟谣君将为您揭开这些“生吃”问题的真相。
什么食物不能生吃？
由于各种原因，有些人会有吃生食的习惯，但要注意，生吃一些食物会有健康风险！
回到起源，没有火种，人类祖先依靠“茹毛饮血”的“生吃”还能活下去。然而，随着火的使用，“熟食”已经成为一种更常见的饮食方式，并代代相传。
随着现代医学和生物学的发展，人们逐渐从科学的角度发现，如果没有高温处理，一些食物含有细菌、寄生虫等有害物质，会对身体造成伤害。
辟谣君专门整理了这些“生吃”有风险，但很多人会选择生吃的食物，让我们一起来看看：
图片来源:头条辟谣原创
生吃会更有营养吗？
有人认为食物加热后，营养成分会被破坏，所以生吃更有营养。
这种说法是片面的。如何吃得更好取决于其营养成分的特性。
1、生吃这些食物比较好
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2、事实上，这些大家都喜欢吃的食物熟吃得更好
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辟谣君提醒，无论是生吃还是熟吃，一切都要清洗干净，保证卫生。
生吃能治病吗？
生吃能治病吗？
很多民间偏方都提到“生吃可以治百病”。真的是这样吗？让我们来看看。
1、生吃泥鳅可以治病吗？
俗话说，生吃泥鳅可以治疗许多疾病：红眼病患者生吃两条泥鳅，半小时后，眼睛红肿消失，4小时后所有不适消失。此外，肝脏有问题的人可以用生泥鳅开道，肝脏疾病很快就会好转。
但事实上，泥鳅多生活在泥浆等腐殖质丰富的地方。生吃泥鳅会引起寄生虫病和肠道感染，所以绝对不能生吃。
据《扬州晚报》报道，在湖南、四川、江苏南京，都有生吃泥鳅导致住院的病人。
因为生吃泥鳅，他们感染了一种叫棘颚线虫的寄生虫
，只有2-4毫米长，不死也不发育，但一直留在人体内，只能通过手术取出。
2、吞活蝌蚪治疗皮肤病？
吞活蝌蚪可以治疗皮肤病的偏方也在民间流传。近年来，一段视频在网上流行起来。视频中，一位家长给孩子喂活蝌蚪，说营养价值高，能强身健体。
而真相是
生吃某种食物治疗疾病是不可靠的，甚至会对身体造成进一步的伤害。辟谣君提醒，
如果你生病了，你需要去专业的医疗机构，听从医生的建议，不要听民间处方的谣言。
怎么吃才好？
不管生吃熟吃，最终都是为了健康。在日常生活中，我们应该这样吃：
1.保证卫生。对能生吃的食物，生吃时也要注意卫生，保证新鲜。吃饭前一定要清洗消毒。熟食虽然经过高温杀菌，但食材安全、厨具卫生等也要严格控制。
不同的食物含有不同的营养成分，无论是生的还是熟的，都要平衡各种食物的摄入量，保证营养均衡。
3.适合自己。
每个人的身体状况、饮食习惯都不一样，在保证食品安全的前提下，要选择最适合自己的方式。若有身体疾病，应在医生的指导和建议下选择合适的食物和饮食方式。
参考文献：
[1]徐虹，洪秀凤。生吃醉蟹导致肺吸虫病1例[J].2019年38(03)心肺血管疾病杂志:312 320.
[2]吴晓玲。生吃海鲜要小心[J].2018年(08)新农村:41.[3]吞活蝌蚪能治病强身吗？[EB/OL].人民网.http://health.people.com.cn/n1/2018/1228/c14739-3049.html[4]7种不能生吃的食物[EB/OL].中国经济网.http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201404/22/t20140422_2701291.shtml
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