鲜玉米棒怎样长期保存(剥好的鲜玉米棒怎样长期保存)

保存玉米,直接冻还是先煮后冻?区别挺大,方法对了放1年也新鲜

夏天来了,有很多新鲜的蔬菜和水果都成熟了,玉米就是其中一种。小时候一放学,先跑到玉米地里掰一根玉米,扔进烧着火的灶膛里,不出5分钟,焦香酥脆的烤玉米就好了,特别好吃。

鲜玉米棒怎样长期保存(剥好的鲜玉米棒怎样长期保存)

现在住进城里了,没有了柴火灶,想吃烤玉米还真是不容易,只能在街边的小摊上买,一根要5块钱呢,太贵了。过去,家里条件不好,大米、白面吃得少,吃得最多的就是玉米,包括玉米面、玉米糁、玉米粒,新鲜的只有夏天才吃得上。

玉米的营养价值,比稻谷、小麦要高得多,含有丰富的维生素,完全可以当主食。它的膳食纤维非常丰富,可以帮助肠道做运动,经常吃能瘦身减肥,美容养颜。

鲜玉米棒怎样长期保存(剥好的鲜玉米棒怎样长期保存)

除了烤玉米,玉米还可以煮着吃,是另一种口感,香甜软糯,更适合牙齿不太好的人吃。

其它季节的玉米,价格都很贵,一根就要3元钱,甚至5元钱。而夏季的玉米大上市,特别便宜,只要一块钱1根,买得多的话,还能还价到几毛钱,如果你喜欢吃玉米,不如趁现在多买一些保存起来,随吃随取特省事。

不过,保存玉米并不简单,如果直接堆在厨房里,没几天就会坏掉的。最好的方法就是放进冰箱里冷冻起来,放1年都不会坏。

鲜玉米棒怎样长期保存(剥好的鲜玉米棒怎样长期保存)

那玉米如何冷冻呢?直接放进冰箱里冷冻,还是煮熟了再冷冻呢?大家平时采用哪种方法?

虽然都是冷冻,但不同的方法,玉米的口感会相差很大,千万别搞错了,今天我就和大家分享保存玉米的正确方法,保证放1年也新鲜香甜,不发干不变味。大家学会后,也买一些玉米保存起来吧。

鲜玉米棒怎样长期保存(剥好的鲜玉米棒怎样长期保存)

【保存玉米】

玉米直接冷冻,和煮熟后再冷冻,有什么区别呢?看似差不多,结果差很多。

如果直接冷冻,玉米的水分会不断流失,冷冻的时间长了,口感就会发干,没那么新鲜了。但煮熟后冷冻,可以锁住玉米的水分,长久保持新鲜,颗粒饱满,也不会变味。

鲜玉米棒怎样长期保存(剥好的鲜玉米棒怎样长期保存)

详细做法

1、首先我们要购买一些新鲜的玉米,记住一定不要买剥好的玉米棒子,要选择带外皮的完整玉米。外皮能够起到保护作用,防止玉米受损,还能锁住鲜味和水分。扒开外皮看一看玉米粒,如果非常饱满,就可以了。

2、把玉米的外皮剥掉几层,留下2层就可以了。准备一锅清水,大火烧开,加入一勺食盐、一勺碱面(就是食用碱),放入玉米,中小火煮10分钟即可。

鲜玉米棒怎样长期保存(剥好的鲜玉米棒怎样长期保存)

3、捞出煮好的玉米,沥干水分。准备一些保鲜膜、保鲜袋,等玉米都完全晾凉后,每个先包上一层保鲜膜,再按顿装进保鲜袋里,平时我一袋放3个,一次拿一袋就行了,很方便。

4、把保鲜袋放进冰箱里冷冻起来,就不用管了,放1年都没问题。吃的时候拿出来,不用解冻,直接放进开水锅里再煮10分钟,就可以吃了,和刚买的玉米一样新鲜。

鲜玉米棒怎样长期保存(剥好的鲜玉米棒怎样长期保存)

【技巧总结】

保存玉米,不能直接冷冻,要先煮后冻,这样口感才新鲜。煮的时候,要加食盐、碱面,玉米更甜更糯。煮熟的玉米要晾凉后再裹保鲜膜,不然有水汽,会让玉米坏掉。

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