夏天大蒜便宜，一次买10斤，这样保存起来，放多久都不干瘪不发芽！
大蒜是我们日常生活中经常要用到的调味品，不管是炒菜还是凉拌菜，放上几瓣都特别提味又开胃。夏天的大蒜口感鲜脆、水分足，而且特别便宜，遇见了别错过，一次多买点保存起来，一年下来也能省下不少钱呢。因为我平时喜欢捣鼓美食，所以用大蒜比较多，每到夏天遇到大蒜，我都会一下囤半年的，吃的时候很方便、又省钱。
夏天的大蒜虽然便宜，但是却不易保存，放不多久就会干瘪发芽，丢了可惜，吃了对身体不好还会影响菜的口感，那么夏天大蒜要怎样保存才不会干瘪发芽呢，今天我就分享两个保存大蒜的小妙招，我用 了很多年了，方法简单又实用，一起来看看吧：
首先，我们要把买回来的新鲜大蒜去掉外层带泥的蒜皮，平铺到阴凉透风处晾晒一下，将大蒜外皮的湿气晒干，大蒜外皮晒不干，保存的时候就容易腐烂发霉，而且晒过的大蒜也更容易剥皮。需要注意的是，新鲜的大蒜不要长时间暴晒，暴晒会破坏掉大蒜肉的细胞，使蒜瓣变得透明、蒜味变臭，晾晒的时候最好摊平，不要堆在一起，以免因为不透风而使底层的大蒜发霉腐烂。
晾晒干爽的大蒜，挑出破皮、破瓣的留着先吃，再把完整干爽的大蒜装入塑料袋里。然后取适量的食用盐放入锅中炒干后倒入盘中，晾凉后装入到用过的一次性口罩或者透气的布袋中，再放入适量的姜片，扎紧袋口后放到装大蒜的塑料袋中，然后把塑料袋里的空气排干净，密封好，挂在阴凉处即可，吃的时候将塑料袋口打开，取出要用量的大蒜后再扎紧，用这个方法保存大蒜，保存多久都不干瘪不发芽！
炒干的食用盐既有消炎杀菌，又可以起到吸收水分的作用，大蒜要想发芽需要达到一定的温度和湿度，盐将大蒜的水分吸收后，湿度达不到，大蒜就很难发芽了。同时食用盐的消毒杀菌作用，可以有效防止大蒜干瘪腐烂，生姜和食用盐的作用相同，在食用盐和大蒜的双重作用下，大蒜就肯定不会发芽了。
第二种方法，其实也是最原始的方法，小时候家里自己种大蒜，每到丰收的时候，妈妈都会把大蒜杆像编辫子一样编起来挂到屋檐阴凉处，吃饺子的时候就会去揪下一头，每次都是我抢着去揪，这样吃半年都不会出现发芽、发霉腐烂的问题。不过现在买大蒜时一般都不带蒜杆，虽然不能用编辫子的方法，但是可以取一根细绳将大蒜一个排着一个的拴起来，然后再挂到通风阴凉处便可以了，这个方法很古老，但是却非常管用。
夏天，趁大蒜便宜别错过，一次多买点，这样保存起来，能吃半年！如果你也想囤点大蒜，不防试用一下这两个方法。
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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