气温逐渐升高，热浪渐渐袭来，夏天的脚步丝毫不曾踌躇，仲夏如约而至。烈日骄阳正用着它那颗火热的心，拥抱着大地。又到了桃子成熟的季节。
在烈日骄阳下，农民伯伯将成熟的桃子采摘下来送入工厂。进入工厂后检验员对桃子的外观、糖分进行检测。剔除烂果和未成熟的桃子。将一筐筐挑选合格的桃子倒入破碎机里。随着机器的转动进行果肉和果核的分离，分离后果肉随着管道进入发酵罐里。酿酒师们将糖、酵母加入发酵罐中，与果肉进行循环搅拌。搅匀后在20~30℃的温度下进行发酵。
随着时间的推移，在酵母的作用下桃汁开始发酵，并产生大量的气泡，体积也慢慢增大，这是桃子的精魂在呼吸、在运动，桃子有了狂野的活力，拥有“动物”一般的生命力。这时的桃子是山村热情奔放的纯朴少女。待把初步发酵好的原浆过滤沉淀，在低温下储存静置缓慢地发酵酝酿。
发酵沉淀后桃汁被过滤了出来，进入紫铜蒸馏壶中在近100摄氏度的高温下进行蒸馏。经过高温蒸馏，桃汁渐渐雾化变成气体。最终凝结成60度左右的白酒。在出酒时随时做好酒精度的测量，将酒精度高于60度和低于35度的部分去除，只收取酒精度35~60度的出酒。将酒精度高于60度和低于35度的部分混合并作为尾酒加入下次蒸馏程序中发酵后的无聊中，然后再进行蒸馏。
蒸馏好的白酒带着它灵魂中原始的水果芳香进入储存罐中，开始在时间的作用下进行陈酿。随着时间的流逝，桃子灵魂深处的芳香烃得以释放，最终在酿酒师的调制下，变成一杯口味辛辣醇香，回味甘甜的白酒。
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原创：胖瘦食安圈
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