清真食物决不像普通人所肤浅了解的那样，觉得只要不出售禁忌肉bai食物，不用大油"炒菜，或只用植物油，就符合标准。
回族人在饮食方面有本民族的特点的禁忌。主要是禁食少少食物。如奇形怪状、污秽不洁、性情凶险、行为怪异的飞禽、猛兽及鱼类，都属于禁食范围。
他们购买的商品，在外面的吃食的品牌上面都必须要有清真标志的，像大家都比较喜欢的兰州拉面，海牧牛坊这些食品，上面都有清真标志认证的，这是他们才能食用的食品！
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大抵分类
禽类：吃谷物、有嗉子、似鸡嘴的可以吃。如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽、麻雀、大雁等。似鹰嘴、食肉的则不能吃，如老鹰、枭、骛、秃鹫、乌鸦、喜鹊、啄木鸟等。
兽类：反刍（倒嚼）、有四蹄、蹄分两半、性情驯善的可食。如牛、羊、骆驼、鹿等。反之则不可以，如猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗及猴、熊、象等。
鱼类：腹下有鳍，身上有鳞，脊上有刺，有头尾的，如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼等可以食用。不能食用的有鲸鱼、沙鱼、田鸡、乌龟、海豚、海豹、海狗、海狮等，另有“象鱼不是鱼、叫鱼不是鱼”的也在禁忌之列，如泥鳅，甲鱼等。
另外，许多回族人另有不食用家兔（野兔则可以）的古代。
听说是由于家兔从怀孕到产崽的周期为一个月，而且母家兔在平居的天色下，每个月都可以来月经并举办繁殖，也就是说家兔可以每年繁殖十多胎。
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可食动物牛羊等身上的表里生殖器、睾丸、血液、鼻须、耳朵、胰子（淋趋承）、脑、膀胱等部位不可食用。
由于这些部位和物资往往是种种病菌高发繁茂地，藏污纳垢的所在。所以卖牛羊肉的回族人需把牛肉、羊肉料理清洁，规置利索。肉棘、胰子、污血管、淤血块、散脏毛等种种污物，都应当给去掉，特别是绞馅尤为要洗净弄清洁。
除鱼类之外的动物须诵真主之名屠宰（回族说“宰”，忌说“杀”），自死的动物不可食用。
清真食物是指按照回族“四专”等少数民族的饮食习惯，屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食物、食物，叫做清真食物。清真饮食、清真副食物、清真食物，简称为"清真三食"。另外生产、贩卖清真食物的专用运输车辆、专用计量器具、储藏容器和加工（储存、贩卖）的专作用地应当担保专用，不得输送、称量、存放清真禁忌食物大约物品。
所以严酷说分歧乎以上标准的都不属于清真食物，所以他们只能食用像兰州拉面、海牧牛坊这些具有清真标识的食品！
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