突然想吃就做了
By 曦哥和米团的麻麻
用料
- 蛋挞皮大号 18个
- 蛋黄（3个鸡蛋） 4个
- 淡奶油 200g
- 牛奶 200g
- 炼乳 20g
- 细砂糖 40g
做法步骤
1、淡奶油 炼乳 白糖倒入碗里，碗要用不锈钢的，这样隔水加热的时候快
2、锅里加入冷水 把碗放进锅里隔水加热，边加热边搅，直到白糖融化，关火
3、另外拿个盆里面装冷水，把奶液放进去冷却，着急的可以在冷水里加两勺盐，可以冷的快点
4、鸡蛋黄打散，分三次加入进奶液里，每倒一次蛋黄液要搅匀了再倒第二次
5、调好的挞液要过滤，这样吃起来更细嫩
6、挞皮不用解冻，直接往里面放上葡萄干 椰果 红豆 各种水果酱都可以，只要是你喜欢的
7、空气炸锅200度，预热十分钟，把挞皮放进去再倒入挞液 倒九分满 200度烤15分钟
8、美味的蛋挞出炉
小贴士
挞液最好能用裱花袋装好了剪个小口挤，碗倒的话会倒的到处都是，没有可以用保鲜袋代替
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