很多朋友私信陈馨，询问了一些大家很容易被茶叶表现欺骗的问题。
乌龙茶到底是什么？
武夷岩茶是红茶吗？
铁观音是不是绿茶呢？
乌龙茶和铁观音的区别又是什么呢？
今天就让我们一起来了解一下。
乌龙茶
乌龙茶，亦称青茶。
是我国六大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
也是我国六大茶类工艺最复杂、品种最为繁多的一个茶类。
是介于绿茶与红茶之间的， 兼具两者品质特征的茶品。
其特殊的茶树、采摘标准、制作工艺，使得乌龙茶得到了一个特殊的口感。
而乌龙茶是属于六大茶类的一个大类。
又因工艺的不同及发酵程度高低这个大类，又被细分为：闽北乌龙（武夷岩茶）、广东乌龙（潮汕单枞）、闽南乌龙（铁观音）、台湾乌龙，四大乌龙茶。
所以乌龙茶与铁观音他们是属于包含与被包含的概念。
这就像我们说蔬菜的概念一样。
蔬菜是一个总称，小白菜、生菜、油菜都是蔬菜里的一种。
乌龙茶和铁观音的区别
或许大家对乌龙茶这个词最深刻的印象当属台湾乌龙。
台湾乌龙茶和铁观音的外形以及口感相对较为接近。
但是每款茶品都有自己的风格，优缺点也是各有千秋。
例如台湾茶做青的方式是浪青，而铁观音的做青方式除了常规的摇青外还需要包揉、武夷岩茶除了做青揉捻外还需要适当的碳焙。
眼尖的茶友其实会发现铁观音和台湾乌龙外形上其实是不一样的，更别说独树一帜的武夷岩茶，更是容易让人误会他可能是“红茶”
同时台湾乌龙最大的特点就是带有高山韵。
铁观音则带有自己特别的音韵、武夷岩茶带有特别的岩韵。
同为一个系列，却各有千秋。
评茶篇——1，六大茶类 之 青茶（乌龙茶）篇 评茶篇——2，青茶类 之武夷岩茶篇 互联网云做茶 第一章之—— 武夷岩茶毛茶制茶工艺简介
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