黄鳝俗称鳝鱼，是合鳃目合鳃科的底栖性鱼类。我国除青藏高原外，各地的河流、水库、湖泊、沟渠、池塘、稻田等淡水均有分布。除我国外，黄鳝还分布于东南亚一些国家，泰国、印度、菲律宾、日本、韩国和朝鲜都有黄鳝分布。
黄鳝的营养价值相当高，肌肉中钙和铁的含量在30多种常见淡水鱼类中居首位。同时，还具有药用价值。长期以来，我国的商品黄鳝主要是捕捉野生资源。但是近年来，由于水稻田施用化肥和农药以及冬水田大量减少，再加上水域环境污染的加剧与过度捕捉，使野生黄鳝的数量大幅度减少，已远远不能满足市场对黄鳝的需求。因此，开展黄鳝的人工养殖势在必行。也正因为如此，有不少的人希望加入黄鳝养殖的行列，很想了黄鳝养殖方面的有关知识。而在养殖黄鳝之前，最为关心的是养殖的成本，养殖的利润和养殖的风险。下面，就这三个方面的内容作以解析。
一、养殖一亩黄鳝需要多少成本？
养殖黄鳝的成本构成有建造养殖池的费用、购买种苗的费用、饵料的费用、药物的费用和用具的费用。
1、建造养殖池的费用:养殖池由水泥、河沙和砖块建成，总投资大约15000元。但是，养殖池是一次建成，可多年连续使用的，其费用应按使用的年限逐年分摊。以建成的养殖池可使用10年计算，则每年的费用为1500元。
2、购买种苗的费用：一般一平方米水面可放养10克以上的黄鳝种苗1～3千克，最高可放养5～6千克。以平均放养1.5千克计算，则每亩（667平方米）水面可放养种苗1000千克。黄鳝种苗每千克价格在30～40元之间，按每千克36元计算，每亩需要种苗费36000元。
3、饵料的费用：黄鳝种苗经过半年的养殖，增重的倍数在1～6倍之间。以平均增重3倍计算，放养1000千克鳝苗，可增重3000千克。养殖1千克黄鳝，所需饵料费用平均在9元左右，即增重的3000千克黄鳝，需要饵料费用为27000元。
4、药物的费用:养殖黄鳝的药物包括预防药和池塘的消毒药。一般一亩池塘需要400元左右的药物费用。
5、用具的费用:养殖黄鳝要用器具，其费用大约500元。
以上五项成本一共：65400元。
二、养殖一亩黄鳝能赚多少钱？
黄鳝种苗1000千克放养后，经过半年的养殖可增重3倍，即为3000千克，加种苗1000千克，一共可获得商品黄鳝4000千克。以市场批发价每千克40元计算，一共可卖160000元。减去成本65400元，可获纯利94600元。
三、怎样确保养殖成功？
黄鳝养殖虽然利润高，但是却要做好以下几点，才能确保养殖成功并获得高产。
1、建池:黄鳝虽然耐低氧，在溶解氧每升2毫克以上即可正常生长。但是，要保持池水清新，最好要有长流水，因此池塘最好建在有长流水的附近。同时，还要防止黄鳝逃跑，在进出水口安装滤网。
2、放养密度:黄鳝是凶猛的底栖性鱼类，在饵料不足时，有自相残食的习性。因此在放养时，要根据池塘的水源灵活情况掌握放养的密度。对于静水养殖的池塘，放养的密度可小些，以每平方米水面放养10克以上的鳝苗1.5～4千克为宜。而对于流水养殖的池塘，放养的密度可大些，每平方米水面可放养10克以上的鳝苗3～6千克。在养殖的过程中，还要把大小相近的个体养在一个池塘里，切忌不可把大小不同的个体养在一个池塘里。以免饵料不足时大黄鳝吃掉小黄鳝，也可避免平时大欺小，小黄鳝吃不到饵料的现象。在养殖一个月以后，就要分塘饲养，把大小不同的黄鳝分开，把个体相近的黄鳝养殖在一个池塘里。可以在一口大池塘里分隔成几个小池塘，以方便养殖不同规格的黄鳝。
3、池水管理:黄鳝的鳃退化，从水中呼吸溶解氧的能力弱。口咽腔内壁粘膜有直接呼吸空气的功能，可竖起前半截身子，将吻伸出水面，鼓起口咽腔直接进行呼吸。但是，如果池塘里的水位过深，黄鳝的头部无法伸出水面吸氧，时间长了就会被憋死。因此，养殖池的水位以10～20厘米深为宜。由于池塘水浅，水质容易变质，因此要勤换水，以2～5天换水一次为宜。但是，水温不要相差过大，新换入的水与原池塘的水温度不要超过3℃。同时，还要将池塘内的残饵捞除，以免败坏水质。另外，要将进入池塘内的青蛙、蛇等敌害生物清除。
4、饲料:黄鳝是杂食性的鱼类，不仅要吃活饵，也要吃人工饵料，麦麸、米糠、麦粒、米饭、瓜果蔬菜、动物下脚料等都可以用来饲养黄鳝。但是，不仅要切碎再喂，还应以鲜活饵料为主。在掺入人工饵料时，要循序渐进，不要突然改变黄鳝的吃食习性，以免造成黄鳝的应激反应而患病。
5、疾病防治:黄鳝在自然状态下很少患病，但是在人工高密度饲养条件下，因管理不善，水质恶化以及环境不良时，都可使黄鳝发生疾病。因此，平时要注意观察，发现异常要找出原因及时处理。定期用石灰浆、漂白粉、硫酸铜等药物泼洒到池水中消毒。最好在池塘中养几只癞蛤蟆，以起到防病治病的作用。
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