#天南地北大拜年#俗话说“正月里来都是年”，在老一辈人看来，只要没出正月每一天都是在过年。在古时候从大年初一开始，天天都是各种各样的节日，甚至一天里有好几个节。也正是因为这样，浓浓的年味才能从正月初弥漫至正月尾，到了二月二龙抬头之后年味才真的消之殆尽。

到了正月十二，也有有很多习俗在其中。有的地方把这天称为“老鼠节”，也有的地方将这天定为“烤火节”，加上正月十二已经临近元宵节了，也因此留下了关于元宵节前准备活动的习俗。总之，再忙都要记得“做5事、吃2样”，兔年家中安宁人健康。

正月十二做5事：

1、搭灯棚：有童谣唱“十一嚷喳喳，十二搭灯棚”，这十二指的就是正月十二。此时临近正月十五，人们要开始为庆祝元宵佳节而准备了，要在正月十二这天开始搭灯棚。

在正月十一和十二这两天，大家都已开始制作或是去购买花灯和红灯笼了。等各种花灯、灯笼选购好之后，就要在家中的院子里搭建起合适、稳固的灯棚，以确保准备的花灯和灯笼能挂在上面并顺利点亮，若是有不足之处也能有充足的时间去改动。

2、藏剪刀：在很多地方，流传着正月十二是老鼠节的说法，说这天是老鼠的生日，也是老鼠娶亲的日子。但老鼠作为四害之一，总是偷吃粮食、破坏财物、扰人安宁，人们非常讨厌它们。家家户户在这天早上天还未亮的时候起床，把家中所有的剪刀都拿出来，用一块红布紧紧包裹住，再拿红绳捆好藏起来，然后拿木棍把家中的犄角旮旯处都敲上一遍，以镇住老鼠们并让它们没有地方藏身。

之所以要把剪刀藏起来，是因为在使用剪刀时，就会有咔嚓咔嚓的声音，和老鼠磨牙、咬东西的声音很像，所以人们就要把剪刀藏起来，寓意着新的一年家中不会招老鼠，听见老鼠偷东西咬东西的声音，财物、粮食也就不会遭受损失。

3、扔旧鞋：正月十二这日，若是家中有破旧、长期不穿的旧鞋，要记得将其扔掉。鞋与“邪”同音，正月十二还在年里，这几日也是点灯添丁的好日子，人们认为家中留有旧鞋、破鞋是不吉利的象征，要及时的处理掉。

而且，旧鞋还很容易被老鼠当做藏身之处，一般在农村，大人起床藏剪刀时就会把家中的孩子叫醒，让他们背上竹篓，挨家挨户的把每家不要的旧鞋收集起来，再把所有收的旧鞋堆放在一起，点火烧掉，不吉利的事都会消散，同时也代表着把老鼠窝给一锅端了，这一年就不会再有老鼠来扰人安宁了。

4、烤柏火：正月十二在古代也被叫做“烤火节”，因为在当时寒冷的冬天，条件有限，人们多靠烧火来取暖。烤火能驱除寒气，让身体暖和起来，就不易生病了，因此烤火也被称作是“烤百病”，有祛病消灾好寓意。

到了正月十二就会取很多柏树枝堆在院子里，点燃柏枝后全家人围在周围，一起闲聊取暖。柏枝烧起的柏火，与“败祸”谐音，寓意着新的一年能够消灾驱邪，避开瘟病，健健平安的生活。如今，大家都很少烧火了，可以在家中多用大火烧几道好菜吃，让火多燃一燃，用火来把好运烧的旺一些，生活越过越红火，越来越兴旺。

5、炒花生：在正月十二这天，很多人家还会将收获或是买来的花生倒进锅里炒一炒。之所以要炒花生，是因为要通过炒花生时发出的噼里啪啦的声音，把老鼠的耳朵给震聋。另外人们还认为花生像老鼠的眼睛，炒好后嚼花生，就意味着是嚼老鼠眼，耳聋眼瞎的老鼠，在接下来的一年中就找不到家中的粮食了，偷不到粮食自然会慢慢饿死。

推荐做法：【炒芝麻花生】

第一步：无水无油的炒锅里倒入白芝麻，开小火慢炒，炒至芝麻表面微黄散发出香味，关火后盛出。

第二步：花生放盆中加水洗净，控干水分打入鸡蛋，放入适量玉米淀粉，搅拌均匀。起锅烧油，油温烧热后转成小火，倒入花生，炸至定型后再翻动，炸5分钟左右关火盛出控油。

第三步：炒锅里留底油，放一勺白糖和一勺清水，小火慢炒至白糖融化，糖浆由大泡熬成小泡，颜色成焦糖色后关火。

第四步：把花生倒入锅中翻炒，均匀裹上糖浆，再把炒好的芝麻倒进去翻炒，花生都裹上一层芝麻后即可盛出。

正月十二吃2样：

1、吃饺子：人们多么厌恶老鼠，从正月十二这天最能看得出来，几乎一多半的民俗都是在“智斗”老鼠，这吃饺子也是一样。大家会在这天的早上或是中午包饺子，因为这包饺子时的捏合被看做是在捏老鼠的嘴巴。老鼠的嘴巴被狠狠捏住后，就不会再发出烦人的声音，也不会再去偷粮吃和破坏家中的衣物、财物等东西，寓意着新年能粮谷满仓，全家人都能吃饱穿暖。

推荐做法：【韭菜鸡蛋馅饺子】

第一步：面粉加适量水搅成面絮，揉成面团，封上保鲜膜醒30分钟，韭菜择好洗净，切碎放入碗里。

第二步：将四个鸡蛋打入碗里，加盐打散，起锅烧油，油热倒入蛋液翻炒至金黄后打散打碎，盛出晾凉备用。

第三步：虾皮放入无水无油的锅中，小火炒香盛出晾凉。韭菜碎里放两勺香油搅匀，倒入鸡蛋碎和虾皮，拌匀放适量的盐和少许胡椒粉增味提鲜。

第四步：面醒发后，揉长条后均匀切分成小的面剂子，再擀成饺子皮，包入拌好的馅料，包成麦穗形饺子，锅中加水烧开，下入饺子煮熟即可。

2、吃糊汤面：早上、中午吃了饺子，到了晚上是要吃用白面或是玉米面做成的面糊或是糊汤面的，面糊和糊汤面都是很粘稠的，人们认为吃了这黏黏糊糊的食物代表着可以迷住、粘住老鼠的眼睛，让它们没办法睁眼去找粮食，也是希望新的一年中家里的粮食不被浪费、糟蹋。

推荐做法：【羊肉糊汤面】

第一步：取适量面粉，加清水搅成面絮，再揉成光滑的面团，用保鲜膜密封醒发20分钟，取出擀成大张面皮，切成面条后抖散。

第二步：羊肉冲洗切片，胡萝卜切细丝，青菜、香菜洗净，榨菜和葱分别切碎，熟的花生则压成花生碎备用。锅中倒油，放入半碗面粉，用小火慢慢翻炒至面粉微黄，关火盛出。

第三步：炒锅里倒油，烧至六成热放入葱碎炒香，倒入羊肉片翻炒，加半勺料酒，炒至变色，放胡萝卜丝继续炒2分钟，放一勺生抽、半勺老抽和适量的盐、鸡精，炒匀入味加清水，用大火煮开。

第四步：汤开后下入面条，搅拌后盖锅盖，再煮开后转为小火继续煮，面煮至八成熟后，炒过的面粉加适量清水化开倒入锅里，搅拌煮至汤略微粘稠，放入青菜、榨菜碎、花生碎和香菜，即可关火盛出。

——老井说——

在正月十二这天切记不能浪费食物，这是因为在这天浪费、乱扔食物，有可能会被藏在家附近的老鼠偷来吃，从而让它能顺利存活和繁殖，它也有可能就顺势在家中找地方藏匿继续等着偷粮吃。如果不乱扔食物，老鼠没有找到食物，它就有可能饿死或是去别的地方去觅食。即使现今家中很少有老鼠了，大家也记得不要乱扔、浪费食物，粮食得之不易，要节约和珍惜。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。