By 宋欣睿
用料
- 面团:
- 面粉 280克
- 玉米淀粉 20克
- 盐 1克
- 开水 120克
- 凉水 90克
- 陷:
- 西葫芦 550克
- 鸡蛋 2个
- 虾米 适量
- 葱花 适量
- 食用油、芝麻油、鸡粉
做法步骤
1、面粉加玉米淀粉加盐混合,一半用开水烫面,一半用凉水和面,再揉成光滑的面团,醒面40分钟
2、西葫芦擦丝加一点盐腌制出水份并且挤干水份
3、鸡蛋液加一点盐炒碎
4、虾米泡好切碎并且炒香
5、所有食材和调料混合搅拌均匀
6、醒好的面取出来揉光滑,再分成小剂子
7、擀成薄皮包入馅料
8、全部做好摆进蒸笼.
9、水开上锅蒸10分钟
10、没有过多的调料,非常鲜香,饺子皮柔软又筋道.
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