都知道吃多了糖和油对健康不利
但有一种“糖”，竟能平稳血糖
还有一种“油”，能保护心血管？
答案就在这两道菜里！
今天带来一道美味卤菜
用富含岩藻多糖的海带做成
以及一道酥香肉卷
用富含挥发油的芝麻菜制作
健脑益智、保护肠胃、平稳血糖血压
好处有很多，赶紧一起看看吧！
美味卤菜
平稳血糖
主要食材
海带 豆腐 鸡蛋
烹饪步骤
1、煎制豆腐
锅中放油，放入豆腐小火每面煎制2分钟，煎至两面呈金黄色后盛出备用。
2、炒底料
锅中再次放油，放入洋葱和葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、黄豆酱和豆瓣酱煸炒。豆瓣酱和黄豆酱的比例为1：1。
3、调味
加入清水，放入料酒、酱油、盐和胡椒粉调味，大火煮5分钟。
4、卤制
煮好的鸡蛋切花刀。卤汁里放入豆腐、海带、鸡蛋和里脊肉，小火卤制8分钟，出锅前撒上海带粉，再煮5分钟即可。
知识点
岩藻多糖没有甜味
能平稳血糖、保护心血管
调节人体机能
海洋中植物富含岩藻多糖
如紫菜、海带、裙带菜等
紫菜、海带、裙带菜
三种食材共同点：都含有碘元素
紫菜：膳食纤维含量丰富
海带：膳食纤维和碘元素比较丰富
裙带菜：镁元素含量丰富
海带粉
海带洗干净后，烤干打成粉末
能提鲜，卤味、炒菜、煮粥都可以用
酥香肉卷
保护血管
主要食材
芝麻菜 肉馅 紫苏叶
烹饪步骤
1、煸炒
锅中放油，放入胡萝卜碎和香菇碎煸炒。
2、调馅
将炒好的胡萝卜碎和香菇碎放入肉馅中，再加入芝麻菜、盐、生抽、料酒和胡椒粉调味。
3、包制
用2张紫苏叶包裹馅料，卷好后用牙签扎2个小洞，将紫苏叶子的茎扎进去，表面撒上少许淀粉，增加香酥口感。
4、煎制
下锅先不放油小火干煎1分钟，使表面水分和淀粉融合。再加入少许油，每面煎制2分钟，煎至成熟后即可出锅。
知识点
芝麻菜富含挥发油
挥发油是血管的“扫帚”
富含不饱和脂肪酸，能清除血管垃圾
保持血管通透性，维持血管弹性
还能抗肿瘤，保护胃肠道健康
同时含有天门冬氨酸、亮氨酸等氨基酸
有助于健脑益智
芝麻菜也富含钾元素
有助于控压、维持心肌的健康
它的β胡萝卜素也很丰富
能抗氧化，清除自由基
保护血管和粘膜
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