鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃(鳝鱼顿黄瓜的做法)

鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃(鳝鱼顿黄瓜的做法)

作者:木子妈妈LXts

用料

野生鳝鱼(未剖前) 600g

黄瓜 一条半

蒜 两瓣

姜 一小块

红尖椒 两个

正宗茶油 适量

盐 适量

味精 适量

生抽 适量

老抽 适量

子苏叶 六七片

碎剁椒 一汤匙

做法步骤

1、将鳝鱼捞出来,放干净水里,剖鳝鱼肉。

鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃(鳝鱼顿黄瓜的做法)

2、黄瓜横切成段,再切片,最后切成粗丝。

鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃(鳝鱼顿黄瓜的做法)

3、姜蒜、红尖椒,子苏叶都切丝。

鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃(鳝鱼顿黄瓜的做法)

4、黄瓜用盐腌二十分钟,炒菜前把水份挤干。

鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃(鳝鱼顿黄瓜的做法)

5、坐锅,用一片姜将锅擦一遍(防止粘锅),放茶油约60g,大火爆鳝鱼段。

鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃(鳝鱼顿黄瓜的做法)

6、晃动锅子,稍微翻动鳝鱼段,爆两三分钟以后,变成这样。

鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃(鳝鱼顿黄瓜的做法)

7、加入姜蒜丝,尖椒丝,中火继续炒一下,加盐炒匀。

鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃(鳝鱼顿黄瓜的做法)

8、加适量水,煮滚后再煮七八分钟。

鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃(鳝鱼顿黄瓜的做法)

9、下入挤干水份的黄瓜丝,加剁椒,味精,生抽,老抽调味,再煮一分钟,出锅。

鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃(鳝鱼顿黄瓜的做法)

10、成品。

鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃(鳝鱼顿黄瓜的做法)

(观看视频教程,请关注微信公众号:“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)

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