塑料绳是用化工原料制成的，它在高温烧煮条件下会产生有毒物质，对人体健康不利。传统的扎粽子绳子是用生长在山坳里的蒲草，或是生长在海滩的“咸水草”及粽篱树的叶子，晒干后使用。现在则大多用纱绳捆扎，这些绳子都是安全的。
粽子最好现煮现烧。对于隔夜的自制粽子及买来的冷粽子应彻底加热后再吃。如果有不正常的异味应弃之，决不再食。每次不要吃得太多，以一只为宜，老人及体弱者更应节制，且需细嚼慢咽。
作者：上海市营养学会前副理事长 蒋家騉
编辑：陈师睿
审校：谢涛
核发：万洪新
图：源自网络
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