自酿葡萄酒的6个危害（怎么自酿葡萄酒的制作方法）

鸟叔 • 2023年 6月 1日下午3:31 • 社会百科

文：熊珮呈

在农村中，到了葡萄成熟的季节，最是深受到人们的喜爱，不管是小孩还是大人，都是很喜爱葡萄的，小孩子的话，一般如果到了葡萄成熟的季节，都是会跑去摘来吃，不过野生的葡萄中，个头还是比较小的，而且还是酸酸的，所以一般也吃不了多少。

这时候的话，就是大人们的上场的时候了，一般大人摘葡萄，可不是为了要吃葡萄，而是会选择拿来酿葡萄酒，等酿好之后，就是一道美酒了，如果酿得太多了，还能拿出去卖，也会因此获得不菲的收入，但有很多人说，农村中自酿的葡萄酒不能喝，说葡萄酒中有毒的，那这个是怎么回事呢？

自酿葡萄酒

大家在农村之中，大多数都是自己做过葡萄酒的，并且自己做的葡萄酒味道醇正，还不用担心喝到假酒，要知道说起葡萄酒，那最为闻名的还是法国的葡萄酒，很多说法说葡萄酒是在汉武帝时期的时候传入中国的，具体怎么传入中国的我们暂且不谈，但由于国外的红酒比较出名，所以也引起了一波葡萄酒热。

所以导致在市场上买葡萄酒的时候，很容易买到假的葡萄酒，但如果是自己酿造的话，那么就能很好的避免这个问题，而且还能根据自己的喜好来调整葡萄酒，在选料的上面，由于是自己喝，所以还可以选择比较好的葡萄来作为原料，在农村中，自酿葡萄酒可以说是非常受欢迎的，相比于玉米来说，很多人还是比较喜欢和葡萄酒，致使自酿葡萄酒在农村卖的也比较贵，那有人说农村自酿葡萄酒有毒不能喝，是怎么回事呢？

自酿葡萄酒有毒的四个原因

大多数人说的自酿葡萄酒有毒，这是不正确的，要看它的做法来，才知道它是不是能喝，而说葡萄酒有毒不能喝的原因，有以下四点：

一、葡萄的不同，一般来说，在农村的葡萄中，大多数都是为野生的葡萄，自己种植的葡萄都是大颗粒的，都是留着吃的，而野生的葡萄则是小颗粒的，肉不多籽大还很酸，所以这样的葡萄，都是没人喜欢吃的，况且这种葡萄的皮还特别厚，导致更没有人愿意去品尝它们。

相反的是，皮厚的葡萄就很好拿来酿酒，因为厚皮葡萄中能产生很多的物质，这种厚皮对比皮薄的葡萄来说，酿酒的口感也更好，但由于很多都是野生葡萄，所以就容易有小虫，还很容易发生霉变等，这样就会造成葡萄酒里面充满了有害物质。

二、农药会有残留，一般情况下也会有人选择自己种植的葡萄来酿酒，但是里面也会存在着很多的隐患，那就是会藏有为了杀虫而喷的农药，很多人为了能让自己的葡萄不受到害虫的影响，所以在喷洒农药的时候，用量就非常的多，这就导致农药很容易附着在葡萄的上面，而你摘下来洗的话，也会比较影响发酵时间，不洗的话又是大量的农药残留，就算是洗也不一定能洗的干干净净，因此在发酵完成之后，酒里面也可能会有残留农药的存在，就会造成很大的安全隐患。

三、酵母过多产生甲醇，如果说你在酿造葡萄酒的时候，怕发酵时间长的话，会添加不少的酵母，而且还有人专门买酵母来发酵，但如果你的酵母放的太多的话，那么就会容易造成酵母发酵的时候，产生很多甲醇等，而甲醇就是我们常说的工业酒精，要知道这些都是有毒的物质，所以在酿造的过程中，也会带来不少的有毒物质，如果喝了这样的葡萄酒，就会很容易对自己的身体造成很大的损伤，甚至这样的损伤还有可能波及到眼睛中，这也是人们认为自酿葡萄酒有毒不能喝的原因之一。

四、容器的选择不合适，很多人在选择自酿葡萄酒的装载容器时，选择的也是五花八门，各式各样，有的用可乐瓶，有的还用不锈钢来当作容器装载葡萄酒，要知道这样做是很危险的，因为葡萄在发酵过程中，会产生大量的二氧化碳，不及时排掉是非常危险的，在加上酒精还会跟金属啥的产生化学反应，而从这化学反应之中，常常都是会伴有不少的有毒物质的产生，如果不小心喝到的话，那估计就是真的“中毒”了。