虾片鲜鲜的味道，加上脆脆的口感，是小朋友、大人都很喜欢的一种零食。
很多人喜欢买包装袋的虾片吃，但是这种虾片调味品多，基本上是油炸的，里面还有防腐剂。
其实自己在家也可以轻松做出虾片，鲜香酥脆。
一起来看看是如何做的吧！
用料：
鲜活虾300g，生姜，葱，料酒，玉米淀粉100g，开水100ml，冷水50ml，盐，酱油，糖，鸡汁，白胡椒粉。
做法：
剥掉鲜活大虾虾头和虾壳儿，用刀在虾背浅浅划上一刀，取出里面的虾线。
往葱姜碗里加一点清水，用手使劲捏，把葱姜里面的汁水给挤出来。
把虾肉放入料理机中，加葱姜汁水和一点料酒，打成细腻的虾泥。
随后将虾泥倒入碗中备用。
取一空碗，放入玉米淀粉，加热水搅拌至没有干粉状态，再倒入适量的凉水，搅拌成浓稠的糊。
搅拌均匀后，将玉米淀粉糊倒入虾泥中，拌匀。
加入盐、生抽、白糖、鸡汁、白胡椒粉调味，用筷子搅拌至无颗粒状，最后再加入一勺虾油搅拌均匀。
用密一点的漏勺，过滤掉虾泥糊里面的碎渣渣，这样吃起来口感会更好。
准备一张裱花袋，把虾泥糊倒入裱花袋中，剪掉前端的口子。
取2张一样大小的油纸，先把一张平铺，把虾泥糊挤在油纸上面，每堆虾泥中间留一点空隙。
盖上另一张油纸，用手指轻轻按压虾泥糊，将虾泥糊压成一个大圆形，越薄越好。（压的时候，尽量把这个虾泥压得厚度均匀一些。）
烤箱提前预热，把油纸放入烤箱中，120度烤半小时左右，烤制虾片变脆出炉。
烤好的虾片非常酥脆，轻轻一捏就会碎掉。如果吃不完，可以用袋子或者罐子密封保存。
小贴士：
没有玉米淀粉，也可以用木薯淀粉或者马铃薯淀粉代替。
以上的调味品偏多，适合大人吃。如果家里有小朋友，建议去掉白糖，酱油，鸡精和白胡椒粉。
如果家里没有烤箱，也可以换成蛋卷机来做。
50g的虾肉就能做很多，大家做的时候，可以减少食材的用。
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