咕嘟咕嘟的火锅，涮上各种食材，身体的每一个细胞都在享受热气腾腾中视觉、嗅觉、味觉交织的极致美味！“约火锅吗？“就像一个暗号，可以连接很久没联系过的朋友，可以拯救无数“清心寡欲”的晚餐！
又是不能吃饭的一天，但心底的热气腾腾的躁动总是在呼唤味蕾！宅家更要涮火锅！然而，在家吃火锅应该准备什么呢？今天就和大家分享一下火锅底料和火锅配料！
如何选择火锅底料？
对于那些不喜欢出门又想在家吃美味佳肴的人来说，囤积一些方便快捷的火锅底料尤为重要！加水煮沸，涮烫自己喜欢的菜，一人独享或家人朋友聚在一起，都是很好的选择。
如今，火锅底料的品种和口味越来越多。你可以根据自己的喜好选择，尽量选择大品牌。黄油火锅底料推荐川渝火锅品牌，如德庄、桥头、抄老火锅等。底料丰富，香气浓郁，足够麻辣；清油火锅底料，可以看看蜀九香、六婆等。，还有小肥羊、家乐等。也是常见的品牌。除了选择口味，别忘了仔细看配料表和营养表，尽量选择不含防腐剂、香精、辣椒红或红曲红等合成色素的产品。
如何选择火锅食材？
如何选择火锅食材？
选择火锅食材的基本原则是天然新鲜，品种多样，多素少肉，营养丰富。特别是要多选择叶菜、根茎、菌藻、豆制品等，要控制纯肉和半成品肉的选择。1、纯肉类
火锅中最重要的是肉的选择，其中现切的肥牛卷、肥羊卷等更适合烫、涮、味道更好。此外，还可以搭配一些脂肪含量较低的肉类，如瘦牛肉片、鸡肉片、鱼、虾等。2、半成品肉类
除了一些纯肉类成分，还可以选择牛肉丸、虾滑、蟹棒等半成品肉类，根据个人喜好搭配，丰富种类和营养元素的摄入。2、根茎类
莴苣、萝卜、土豆、山药、芋头等根茎类食物也是购买火锅食材的必备选择。除了一些淀粉含量高，还有一定量的维生素C、维生素B1、以及钾等矿物质元素，荤素搭配，美味营养。3、菌藻类
海鲜蘑菇、金针菇、蘑菇、真菌、海带、裙带蔬菜等真菌和藻类食品也是许多人最喜欢的火锅成分之一，它们本身也含有一些身体不可或缺的营养物质。因此，在选择火锅食材时，还应适当增加菌藻的摄入量。4、叶菜类
最后，别忘了买些绿叶菜，比如菠菜、油麦菜、菊花、香菜、莴苣叶、豌豆苗、花菜、生菜等。在蔬菜的选择上，最好兼顾各种蔬菜，合理搭配。
涮火锅要注意什么？1、注意不同食材的涮煮时间
涮火锅时，建议先涮肉、牛羊肉片等肉类，同时保证牛羊肉和鱼虾的口感。未煮熟的肉很可能含有未杀死的细菌和寄生虫，容易引起胃肠道感染。吃之前一定要把肉煮到彻底煮熟。而绿叶蔬菜，煮1-2分钟左右就可以吃了，不要长时间在火锅里煮，因为煮太久会导致营养的流失，也会失去蔬菜的嫩味。2、注意用餐碗筷的生熟分开
吃火锅的餐具需要不同的使用，生熟分开。如果将生肉放入火锅中，然后用同一双筷子送入口中，很容易将生食中的细菌带入口中，甚至污染整个食物。因此，建议将夹子和盛生食的筷子与直接入口的餐具分开，避免生熟混合，以免感染细菌，导致口腔疾病。同时，为了避免交叉污染，最好使用筷子。3、注意避免肠胃冷热交替
吃火锅时，不要太着急。先蘸芝麻油/味菜，不要直接吃太热的食物。很多人喜欢边吃火锅边喝冰啤酒或者冰冻饮料，但是很容易引起胃消化不良。所以吃火锅的时候尽量不要搭配冷饮，可以选择一些果蔬汁、乳制品或者植物蛋白饮料，这样可以更好的帮助消化。4、注意控制用餐时间
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