By ?Leila?
用料
- 皖鱼(我买了18元) 一条(小条让卖家去皮去骨)
- 酸菜 适量
- 泡椒 适量
- 花椒 适量
- 干红辣椒 适量
- 姜 适量
- 鱼露 适量
- 香菜 看个人喜欢放
- 葱叶 看个人喜欢放
做法步骤
1、第一步:准备好以上所有食材(一整条鱼要剥皮割骨)，清洗干净。 第二步:腌制鱼片(放蛋清、淀粉、盐、鱼露) 第三步:准备将姜蒜片和鱼骨倒入热锅中(稍微煎)
2、第四步:将泡菜倒入翻炒，翻炒后倒入沸水锅盖，炖2-3分钟，煮沸(冷水也可以，最好是热水)
3、第五步:连接步骤后打开盖子，把腌制好的鱼片扔下去煮(不要煮太久)，就可以放在盆里煮了。
4、第六步:接上步骤，将锅放入盆中，撒上葱、香菜、干红、辣椒、辣椒(这三种可以放入油中加热浇水)，然后将锅清洗干净，将热锅倒入植物油中。油热后，将葱、香菜、辣椒等配料倒入盆中的泡菜鱼面中，即可食用。
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