现在很多人喜欢在家里做一些甜点小吃，所以厨房会准备一些冰糖，冰糖特别容易潮湿融化，所以买回来必须保存好，特别是在炎热的夏天，保存好可以让冰糖保持良好的状态，在夏天很多人也喜欢做一些冷冻甜点，把冰糖放在甜点当然是必不可少的，以下是正确选择冰糖和保存冰糖的方法
正确保存冰糖的方法
冰糖容易吸水受潮，最好放在阴凉通风的地方。打开包装盒或包装袋后，最好放在塑料瓶或密封玻璃罐中。或使用后立即密封塑料袋口，避免潮湿和阳光直射，否则糖容易变黄，蔗糖微生物、螨虫(糖的储存期一般为18个月，不超期储存，建议在家中储存一个月的糖量)。
如果发现冰糖受潮出水，可以将冰糖放在电风扇下吹干，或者暴露在阳光下直到干燥。如果发现冰糖表面有化水现象(即粘性)，由于家庭处理不方便，容易滋生细菌，所以最好不要吃
注意买冰糖
观察形状和气味
一般来说，好的冰糖晶体看起来非常均匀，颜色有点黄色或明亮和白色，是一种半透明的物质，有晶体光泽，没有明显的杂质，这种冰糖很好。当然，颜色越白越好，因为越白，加工过程越多，太精不是最好的冰糖。当然，颜色越白越好，因为越白，加工过程越多，太精致不是最好的冰糖。微黄色的天然晶体塔冰往往更自然;而质量差的冰糖往往会变黄变暗，这很可能是冰糖受潮所致。购买冰糖时，也要闻到气味，避免购买有异味的产品
手摸
好的冰糖表面一般干燥不潮湿，很难压碎。假如你买的冰糖一捏就碎了，那么这种冰糖的质量肯定不达标。所以无论你买什么样的冰糖，记得在买之前触摸它的表面和硬度
冰糖的制法
冰糖是结晶砂糖的再生产品，因为它的成品与冰非常相似，所以也被称为冰糖。冰糖在中国历史悠久，其起源可以追溯到汉代。一般优质冰糖杂质少，看起来很纯净，味道很甜
冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖，颜色可分为白冰糖和黄冰糖。冰糖的营养价值高于白砂糖，因为冰糖是以白砂糖为原料，然后通过溶解、过滤、煮沸和结晶形成的，其纯度相对较高
目前市场上销售的冰糖种类繁多，一般添加一些食品添加剂，可以使冰糖呈现出不同的颜色，如绿色、橙色、蓝色、深红色等。但这种冰糖主要用于出口
推荐食谱：
冰糖柠檬水
材料：
适量的柠檬和冰糖
做法：
(1)将柠檬洗净，切成厚度合适的片
(2)杯中加入适量冰糖，倒入沸水，搅拌至融化
(3)水温略有下降后，加入柠檬片
冰糖银耳莲子汤
银耳30 30克莲子，适量冰糖
(1)将银耳和莲子分别放入水中，提前浸泡，将银耳洗净后去蒂，撕成小朵
(2)锅内加入适量清水和银耳、冰糖，大火煮沸后转小火慢炖
(3)将莲子和冰糖小火慢慢煮至莲子和银耳熟烂，汤很浓
芒果冰糖饮
芒果2，枸杞少，冰糖少，
(1)芒果洗净后，取出里面的果肉，切成小粒
(2)锅中加入适量水煮沸后，放入切好的芒果火中烧开
(3)放入冰糖，小火煮5分钟后再放入枸杞
(4)继续煮2分钟左右
冰糖葫芦
16个山楂，200克冰糖，少量芝麻
(1)将山楂洗净，沥干水分，去除内核，用牙签串起来
(2)将冰糖和水同时放入锅中烧开，当出现大泡泡时，转小火煮至变黄变稠
(3)用手在干净的案板上抹一层薄薄的熟油，将串好的山楂在煮好的糖浆上轻轻转一圈
(3)撒上芝麻，放在案板上
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