减肥是许多女性的重要目标，一个30岁的女孩想通过控制饮食来减肥，并服从多吃粗粮的原因。所以我买了一大桶燕麦片代替主食。而且其他地方也很注意，但是一个月后体重增加了，这是怎么回事？
1、燕麦不能多吃
燕麦是一种非常优秀的谷物。由于其加工程度低，保留了种皮、糊粉层、胚芽等结构，因此含有更多的膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质和维生素E、谷维素、不饱和脂肪酸等营养成分。燕麦中的蛋白质非常突出，每100克含有15克，是普通大米的两倍多。
但值得注意的是，燕麦的脂肪含量也很高，几乎是大米的十倍。所以，如果经常用燕麦代替米饭，营养丰富，但脂肪可能会多一点，导致吃得越来越胖。正确的方法应该是用燕麦代替一小部分大米。
2、要注意选择燕麦
上面提到的女孩吃即食燕麦，属于加工燕麦片，这种燕麦已经煮熟了，沸水冲泡可以吃，一点气泡很软腐烂，所以会加速消化速度，非常不利于血糖的稳定，也不利于减肥。因此，如果你想减肥，最好不要选择即食燕麦作为燕麦。最好选择未加工的完整燕麦，在家和米饭一起做饭。
想减肥，吃其他主食也要注意
1、二米要“杂”
米饭是将米饭和小米混合在一起的米饭。小米属于全谷物，比较健康。把米饭和小米混合成米饭是很好的搭配。但另一个缺点是不够“杂”。大米和小米都是大米，其特点是氨基酸组成相似，不能起到互补作用。最好的办法是在混合的米饭中加入一些豆类，豆类的种类不一定是大豆、红豆、绿豆和其他杂豆。这样做出来的米饭不仅更美味，还能起到蛋白质互补的作用。
2、玉米应该这样吃
玉米本身属于粗粮和全谷物，但如果加工成玉米渣和玉米粉，则不属于全谷物，因为在加工过程中会失去谷皮、糊粉层和营养最丰富的谷物胚胎。玉米面馒头加工精细，血糖升高速度和白面馒头不想上下，如果把它们当粗粮吃，那就很不利于减肥。最好的办法就是直接蒸玉米。
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