春天用核桃壳煮鸡蛋，三天两头吃一回，很多人不知道什么作用。煮鸡蛋是鸡蛋最寻常不过的吃法，煮鸡蛋的时候汤里面放点茶叶做成茶叶蛋，别有一番风味。除了茶叶煮蛋，还有一种很特殊的吃法，就是用核桃壳煮鸡蛋，把核桃壳和鸡蛋放在一起煮，不仅仅味道独特，而且有特殊的功效，春天隔三差五吃一个，营养美味，对身体好。
很多人没听说过这种吃法，其实核桃壳煮鸡蛋是一道很有名的美食，是民间传统的偏方，鸡蛋本身营养丰富，含有较高的蛋白质和卵磷脂，各种维生素和矿物质的含量较高，它具有滋阴润燥，改善记忆力，健脑益智，保护肝脏，延缓衰老的功效。而核桃也是营养价值很高的食物，我们平时吃核桃，都是去掉核桃壳，直接吃核桃仁，其实大多数人不知道，核桃壳也有很高的营养价值。核桃壳含核桃醌、氢化胡桃醌等特殊物质，用核桃壳煮水可以治疗咽喉炎，口腔炎等，常用核桃壳煮水可以起到固肾补气，消肿止痛的功效。
春天用核桃壳煮鸡蛋吃，可以补气，健脾，固肾。尤其天气转暖，人的身体容易气血不足，可以每隔几天煮一次，全家一起吃，预防春季病，能强健身体，尤其可以改善睡眠。
核桃壳煮鸡蛋的做法
【操作步骤】第一步：准备适量的核桃和鸡蛋。核桃一定要提前浸泡一天，去除表面的脏东西，然后用小刷子把核桃的缝隙刷干净，再用清水多冲洗几遍。也可以用平时吃剩的核桃壳，要注意核桃壳并不是核桃皮，核桃皮是包裹在核桃壳外面的绿色果皮，并不能食用。
第二步：把核桃敲碎，去出核桃仁，核桃仁可以单独食用。然后把核桃壳再冲洗几遍，把里面的碎渣冲干净。然后把鸡蛋和核桃壳一起放入冷水中，小火把鸡蛋煮熟，为了增加风味，可以在汤里面加入盐，生抽，老抽和五香粉等香料，这样煮出来的鸡蛋更好吃。
第三步：煮10分钟左右待鸡蛋完全凝固，用勺子把鸡蛋壳敲碎，鸡蛋壳有裂缝更方便入味。然后把鸡蛋在汤汁里面浸泡一宿，这样充分吸收核桃壳和调料的味道。
最后捞出来控干水分就可以直接吃了。
小贴士：
1、核桃壳煮鸡蛋最重要的不是核桃壳，而是核桃壳中的木质隔膜，也叫做分心木，胡桃夹等，木质隔膜呈薄片状，多弯曲、破碎而不整齐。表面淡棕色至棕褐色，或棕黑色，略有光泽。质脆，易折断，气微，味微苦。
2、如果想要效果更好，可以提前把核桃壳放入清水中煮几个小时，然后再放入鸡蛋，或者上一次煮鸡蛋的核桃壳水不要扔，放冰箱保存，核桃壳煮的时间越久，功效就越明显。
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