鲜炖燕窝是男女老少滋养的佳品,但是很多人不知道鲜炖燕窝怎样食用达到最营养化。很多人吃了很多即食燕窝,但是没有很好的吸收营养,那么吃再多的燕窝也是白吃!
鲜炖燕窝新鲜滋养,味道也挺美味。为大家介绍鲜炖燕窝的做法大全,让营养吸收达到最大化。
鲜炖燕窝做法一
主料:干燕盏6g、红枣6颗、枸杞10颗;
1、称出干燕盏;
2、加入纯净水进行浸泡(4-6小时);
3、泡发一半时间后进行挑毛,换水后继续泡发;
4、挑毛后顺着燕窝纹路撕开,继续泡发;
5、放入配料,清炖25分钟;
6、25分钟后出锅 完全晾凉后方可放入冰箱;
鲜炖燕窝做法二
1、泡发
将干燕窝用矿泉水浸泡6-8小时(但是由于不同产地的燕窝,或者因为采摘时间不同也会导致浸泡时间有异,可根据实际情况确认),观察燕窝膨胀后用小镊子轻轻将浮起的小燕毛夹出,换水清洗2-3次后再次浸泡一会儿(如浸泡水质比较清澈可留至炖用)。
2、清洗
浸泡好后将燕窝按纹理轻轻撕成条状,燕头处尽量用手指头碾开待用。用手按纹理轻轻撕成条状,然后在容器内轻轻揉搓,先用流动的水冲洗一燕窝表面,然后再清洗2-3次。
3、挑毛
将泡发好的燕窝放在白瓷碗中,放在灯下,杂质就清晰可见了,然后顺着燕窝纹理的方向撕开燕窝,以方便挑毛。在挑毛的时候可以准备一碗清水,先挑大毛,后挑小毛。
4、炖煮
择净后滤去冷水,检查一下炖盅的水,是否盖过燕窝,适当调整水量,加入矿泉水抹过燕窝稍高25px的水量为佳。一个锅里放入水,将炖盅放进锅里,大火烧开,再小火炖30分钟(产地不同,炖制时间不同)即可。
5、调味
起锅前5-10分钟放入冰糖,做好后应及时将燕窝从炖盅倒出,炖煮口感以温润爽滑为宜。到这里一份新鲜的鲜炖燕窝就做好了。
鲜炖燕窝做法三
准备材料:5A燕盏,各种配料(椰汁,水果,银耳);做法步骤:
1、把燕窝放在容器里,加入超过干燕窝的清水,先泡1-2小时;
2、把泡软的燕窝撕成条状,换水在泡2小时左右;
3、把泡好的燕窝放在容器里,我用的电子炖锅…炖盅里的水超过燕窝1厘米即可!炖40分钟左右;
4、美味营养的鲜炖燕窝就炖好咯。小贴士:如果需要加冰糖炖,可在最后10分钟加进去。牛奶可以一开始就加,用量和水一样。水果这些在燕窝炖好后再加拉!
鲜炖燕窝做法四
材料:燕窝4g、牛奶50g、冰糖适量;做法步骤:
1、称好4克的燕窝。
2、把燕窝放进碗中,用纯净水,让水完全浸没燕窝,泡4-5小时左右。
3、燕窝完全发开,用小镊子将燕窝上的毛清理掉。这燕窝本来是比较干净的,不用怎么清理的。
4、炖盅里放入燕窝。
5、加入1节指的纯正水(或白开水)。
6、隔水炖1个小时。
7、炖至45分钟时,加入鲜奶。
8、加入冰糖。
9、再炖15分钟左右。
10、鲜奶味十足的牛奶燕窝就做好啦!
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