大家好，转眼之间，正月初七到了，按传统风俗来说，这一天被称为”人日”，又叫“七元节”，为什么说正月初七是“人日”呢？
相传古代，人类的始祖女娲娘娘，从大年初一至初六，创造出了鸡狗猪羊牛马之后，在第七天终于造出了人，所以这一天就是人类的生日，也叫“人日”，在正月初七这一天，适合吃七宝羹，鱼生，出游，登高，捕鱼等风俗活动。
正月初七这一天，开工的比较多，因为初七也是黄道吉日，适合开市，当然也有好多的美食，初七这天吃，寓意特别好，譬如面条，春饼，饺子等，今天就给大家分享适合初七吃的3种美食，下面就一起来看看吧。
一，七宝羹
七宝羹就是用七种蔬菜制作而成的蔬菜粥，在广东，福建，台湾，湖南等地被发扬光大，一般选用荠菜，芥蓝，韭菜，春菜，芹菜，大蒜，白菜为主要食材，把各种食材剁碎，锅中加入清水，下入蔬菜煮熟，淋入一些粉芡，加入葱蒜，香菜，沸腾以后，加入食盐，香油调味，就可以开吃了，喜欢的朋友可以试试。
二，吃面条
吃面条寓意着长长久久，也寓意着用面条能缠住岁月的脚步，希望时光不老，同时也反映了百姓渴望健康长寿的新年愿景。
今天给大家分享一道肉丝炝锅面的做法，毕竟在我们北方，面条就是家常饭，每天都会来上一碗，也希望以后的日子条条顺。
1.首先准备一份二细的面条，一份洗净的黄豆芽，五花肉一块切成薄片，洗净的西红柿一个，切成小方丁，和豆芽放在一起。
2.下面切点配料：大葱半根切成葱花，生姜一小块剁成姜末，洗净的菠菜一把切成段，提前切好的一些香菜备用。
3.炒锅烧热加入一勺食用油，放入肉片翻炒，把肉片炒变色，放入小料爆香，加入几滴老抽炒出酱香味，再倒入西红柿和黄豆芽，改小火翻炒30秒，添入适量的清水，开始调味：
4.锅里面加入两勺食盐，少许十三香，半勺生抽，一勺鸡精，用勺子搅拌化开调料，开大火把汤汁烧开，再下入面条，改中火煮2到3分钟，把面条煮熟，下入菠菜，把菠菜烫熟即可关火，起锅前淋入芝麻香油，放上香菜碎，美味即成。
三，吃鱼生
在广东，福建，台湾一带，大年初七这天都有吃鱼生的风俗，寓意着年年有余，这可能和当地的饮食习惯有关，毕竟离海比较近，在我们北方却没有吃生鱼片的习惯，今天就给大家分享一道酸菜鱼的做法，鱼肉鲜嫩入味，香而不腻，喜欢的朋友可以试试。
1.准备草鱼一条，先从鱼尾处下刀，贴住鱼的脊骨片开，然后从鱼头处劈开，把另一半也片开鱼肉，从鱼头处切开，然后把鱼头斩掉，去掉鱼牙，把鱼头剁好放入盆中，再把鱼骨斩成段，一起放入盆中备用。
2.接下来把鱼刺片开再斩成段，和鱼骨放在一起，接着把鱼肉斜刀片成薄片，斜刀45度把鱼肉片成3毫米厚的薄片，全部片好以后，放入盆中，不会片鱼的朋友，可以让摊主帮忙处理好。
3.接下来把鱼骨和鱼肉清洗一下，盆里分别加入一勺食盐，再加入适量的清水，用手抓洗两遍，控去水分倒入盆中，再加入少许食盐入底味，少许胡椒粉，适量的料酒去腥，最后加入少许玉米淀粉，用手抓拌均匀。
4.接下来把鱼肉清洗干净倒入盆里面，加入少许食盐，少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加入半勺鸡精，用手抓拌均匀，反复地搅拌，使鱼肉充分的吸收到调料，把鱼片抓至发黏的时候，加入一个鸡蛋清，再次抓匀，最后加入玉米淀粉，再次抓拌均匀，放在一边腌制10分钟。
5.准备一把酸菜切成段，小米泡椒几个，切成小段，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再放入几粒红干椒增香配色，小葱几根切成葱花，蒜子一小把剁成蒜末，再放入一小撮花椒，少许麻椒，适量的红干椒备用。
6.锅中添入清水，倒入酸菜焯水，用漏勺捞出备用，重新起锅，添入一大勺食用油，倒入腌好的鱼骨，晃动炒锅，，把鱼骨翻面，开小火煎香中备用。
7.锅中再加入少许食用油，放入葱姜和辣椒爆香，倒入酸菜炒一下，倒入鱼骨继续翻炒均匀，加入适量的开水，加入适量的食盐，一勺鸡精，一勺白糖提鲜，再加入半勺白醋增加汤的酸味，改中火煮5分钟，再加入少许料酒去腥，煮好以后，捞出鱼骨和酸菜放入汤盆中备用。
8.接着把汤汁煮开后关火，依次下入腌好的鱼片，再次开火煮40秒左右，用勺子轻轻推动，使鱼片受热均匀，把鱼片煮熟以后，用漏勺捞出放入汤盆中，浇上适量的原汤，撒上葱花和蒜末，放入花椒，麻椒和红干椒，浇上200度的热油激发出香味，美味即成。
好了，一道开胃下饭的酸菜鱼就做好了，鱼片滑嫩爽口，汤汁鲜美入味，绝对是餐桌上比较抢手的菜肴，学会了就做给家人吃吧。
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