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二姐心得之和面时总是粘手，大厨教您一招
面食是我们不可缺少的一道美味，除了米饭之外，各式各样的面食都是香甜可口的。比如平时我们吃的包子、饺子、手抓饼或者玉米面发糕这些，都是我们经常吃的面食。而且做这些面食的时候，我们不可缺少的需要进行一道工序，那就是和面了。只有先将面粉加水进行和面，才有后续做这些面食的步骤，所以和面是必不可少的。但大家可能都会遇到一个问题，和面的时候边用清水加上面粉之后，就会变成面絮状。这时候我们在和面的时候，就会出现粘盆的情况，而且弄的手上全都是面絮，并且不容易取下来，每次都遇到同样的问题会导致我们很头疼，对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨告诉我其实和面的时候需要一些小技巧，这样就不会出现弄脏手并且还会将面絮粘住面盆的问题，那么我们就来说一下吧。
大厨教您一招，和面时不粘盆不脏手，真实用
我们在和面的时候，选择用不锈钢盆来和面。用陶瓷盆和面的话起不到这样的效果，我们将不锈钢盆清洗干净，随后我们先打开小火。
这时候我们用小火将面盆先加热一下，不要加热的时间太长。
大概让面盆的温度在40-50度左右不能太烫手，这样不利于我们和面而且也会因为我们接触面盆出现烫手的情况。
因此我们要注意开小火将面盆缓慢的升温，但是这个时间不能太长而且和面盆的温度不能太高了。
我们将面盆拿下来之后，放到一个平整的平台上面，随后我们就可以将面粉放到面盆中准备和面了。
和面的时候我们需要注意，同样需要少量多次的往里面加上清水，加上一点清水来搅拌成面絮。这时候我们就可以看到，面盆上面基本不会粘在面絮和面粉，而且这样也会非常好和面。
如果面盆里面的水分不够的话，我们继续往里面加上一点清水，然后继续揉面做成下图所示的效果。这时候我们再看一下，面絮在揉面之后就形成了完整的面团，并且我们可以看一下里面没有多少单独的面絮和面粉。而且我们可以看到揉好的面团非常光滑，并且在面盆的侧面基本看不到哦粘连的面絮。
总结
因此我们就知道，和面的时候为了不脏手而且不出现粘住面盆的形状，我们只需要稍微加热一下面盆之后，很面的时候就不会出现脏手以及粘到面盆的情况了。
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