桑叶叫“植物之王”，有“人参热补。桑叶去吃”之美好。含人体十七只氨基酸。粗蛋白，粗脂肪，都是国家卫生部确定的“药食同源”植物。被世界食品卫生组织列为“人类21世纪十大保健食品之一”。足可以证明桑叶是能够生吃的，有很高的营养价值。
桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。且有治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的作用，我国南北各地广泛种植桑树，桑叶产量丰富。蚕的主要食物，也是中医常用的药方，具有很高的药用价值。
老中医告诉我们，桑叶进入身体之后具有很好的保健身体的效果，主要就是分为三种，疏散风热、清肝明目以及清肺润燥，适合一些风热感冒患者以及头晕目眩的患者服用，另外，如果身体出现了肺热所引起的咳嗽情况，将桑叶泡水喝也能够令身体快速恢复健康。
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材料：新鲜桑叶（嫩芽部分）一把，鸡蛋2个，生粉适量，盐适量。
做法：将桑叶洗净之后，切成小块，然后在开水里焯一下；之后将鸡蛋打匀，依次放入生粉、桑叶、盐搅拌；然后油锅烧热后，均匀摊开，煎至金黄色即可。
功效：疏散风热，清肺润燥，清肝明目。
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