“西米红豆粽”晶莹剔透
东莞阳光网讯端午节即将到来，东莞人每逢端午节都有吃粽子的习俗，在企石镇，家家户户除了会包传统的咸肉粽之外，该镇铁岗村的很多村民还会包“西米红豆粽”。
近日，记者来到了铁岗村民笑婆婆的家中，她告诉记者，在他们铁岗村，端午节除了会包咸肉粽、碱水粽之外，还会包“西米红豆粽”，“我们铁岗村好多人都会包西米粽，因为年轻人喜欢吃，大家都学着包，逐渐成为了一种特色。”
据笑婆婆介绍，“西米红豆粽”的做法比传统的咸肉粽简单，首先把西米洗一下，然后放入白糖混合一起，待事先煮好的红豆馅凉透后即可加入西米进行包裹，将包好后的“西米红豆粽”放入锅里蒸大概2小时即可食用，煲好的“西米红豆粽”晶莹剔透，十分漂亮，吃起来也是香甜可口。
笑婆婆的媳妇表示：“端午节都会吃粽子，只是吃咸肉粽子觉得好腻的，这些西米粽子好清味，好像甜品，感觉好爽口，夏天凉凉的，红豆好香软，又不会腻，觉得很好味。”
每一年端午节，笑婆婆都会和媳妇一起动手包粽子，虽然包粽子手续繁琐，但是始终觉得自己包的才合自己的口味，而且觉得这是一门传统手工艺，要传承下去。
西米先湿水洗一下，不能洗太久
事先准备好的红豆馅，红豆浸水然后煮熟放凉
加入白糖进行搅拌
把西米和白糖搅拌均匀
粽叶事先洗净放水里泡着
包粽子用的禾莞草
笑婆婆正指导媳妇如何包粽子
笑婆婆用的都是传统的包粽子材料，很有端午气氛
先放一层西米
然后放红豆馅
再放一层西米
然后拿粽叶把两边包起来
这一部是关键，稍做得不好就会“露馅”
最后用禾莞草包好，就完成了
打结，四边形的“西米红豆粽”大功告成
大火煮2小时
包好煮熟的“西米红豆粽”
笑婆婆用禾莞草切开粽子
煮好的“西米红豆粽”和“碱水粽”
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