在水泥里撒上白糖，会发生什么？
如果你敢在工地上这么干，多半会被追着打，还可能被包工头拎到家长面前再挨一顿打。水泥和白糖这两种看起来毫无关系的东西，结合在一起，却可能会发生神奇的反应。
水泥是一种粉状的无机凝胶材料，平时是固体，但加上水并把它搅拌成浆状，再混上砂石，凝结变干后会僵硬无比。这种“猛男”材料，很难想象和软绵绵的白糖之间能有什么关系，但实际上，白糖有一个很少有人知道的名声，水泥终结者。如果你在水泥中加上白糖，就会导致水泥的凝固时间延长，按照加入白糖的量不同，凝固时间也不同。
白糖加水泥
常见的水泥被称为硅酸盐水泥，这种水泥的主要成分是氧化钙，二氧化硅，三氧化二铁，三氧化二铝，当在水泥中加水，混凝土会发生水化反应，形成水化硅酸钙。而白糖能够吸附水泥水化过程中的主要成分硅酸三钙颗粒，消灭粒子表面的水化硅酸钙晶核，因此，有白糖在，水泥就不可能那么快地凝结。
当然，除了白糖，白糖其他家族的糖类，也能对水泥造成这种影响。在工地上，虽然不能随意往水泥中撒白糖，但在水泥的搅拌车中往往会加入一些白糖，这是为了防止在搅拌过程中水泥凝结得太快，如果直接在搅拌车中就凝结了，会影响后续水泥的搅拌。
工地上的水泥
如果你在尚未变硬的水泥路上不小心洒了一杯快乐水，那完了，你摊上大事了，因为你可能会发现，你撒了快乐水的那一块水泥，好像凝固不上了，起到缓凝作用的，正是快乐水中的糖分。
糖类对水泥的缓凝作用，从古到今可是起了不少作用。从水泥出现不久，人们就意识到白糖这种软绵绵的东西，似乎真的对这种看起来完全不搭边的建筑材料有克星作用。
被白糖影响的水泥
比如二战时期，纳粹德国迅速占领了欧洲的半壁江山，并俘虏大量青壮年为自己修建军事建筑，人们只能日复一日辛苦劳作，但有一次，法国民众无意中发现，白糖能让正在凝固的水泥变稀，甚至无法凝固，最后导致德国想修建的监狱一个也没建成。当然，后来这一招，也被法国的反政府主义者用到了法国政府身上。
关于白糖的作用，还有一个实例。
2014年，伦敦地铁维多利亚线发生了一起事故，附近的施工工地不小心导致混凝土泄露，这些混凝土迅速流到了维多利亚线的地铁控制室里，这时候混凝土还是浆状好处理，但处理的时间一旦太长，混凝土凝固，控制中心的各种电开关就被封死了，工作人员赶紧到地铁站附近的便利店中买了几包白糖，撒到控制室的混凝土中，这些混凝土变得像稀饭一样，工作人员开始转移水泥，最终避免了更大惨剧的发生。
稀水泥
虽然白糖能够减缓水泥的凝结速度，防止凝结过快产生意外，但白糖的加入量也是有限的，一般来说，白糖的加入量只能占水泥总量的1%，一旦超过这个量，那这堆水泥，可能这辈子也不会再凝固了，这就属于重大工程失误了。
基于白糖的这种特性，建筑工人还开发出很多好玩的操作，比如在水泥的表面喷洒糖水，等到水泥干了之后再将糖水冲掉，看起来水泥的表面有种哑光效果，颜值翻倍，这也是白糖的巧用。当然，在建筑行业，水泥其实有专门的抗凝剂，但相比之下，白糖更便宜，所以应用比较常见。
水泥搅拌车
除了白糖，能在水泥中添加的还有洗衣粉、秸秆、食盐等。
如果在水泥中添加洗衣粉，能增加水泥的湿滑度，但坏处是在墙面水泥变干之后，可能会出现墙皮脱落的情况；在水泥中添加秸秆，能够增加水泥的韧性和保温效果，但同样有弊端，因为秸秆容易被虫蛀，这些秸秆可能会成为这面墙的缺陷，如果引起氧化反应，这堵墙就会坏得更快了。
剥落的水泥墙
在水泥中加入食盐，能够促进混凝土的凝结速度，和白糖正好相反。但是食盐却被国家禁止添加，因为很少量的食盐就会对水泥造成灭顶之灾。一方面，食盐能够加快钢筋的老化；另一方面，即便没有钢筋，食盐也可能引发碱骨料反应，这种反应会导致混凝土耐久性下降，导致混凝土的使用寿命大大缩短。
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