序盘
麻将开局刚起牌不久前几个摸牌轮次为序盘，这时牌型组合形态还比较模糊，很难做出合理的牌型。因此这一阶段以不吃或少吃为宜。
头不吃的道理很简单，开门就吃成不了大器，很多牌吃了即成死牌无法变动，使牌面变得狭小，并容易暴露自己的意图。
其实开局初期摸牌上张的效率是最高的，应当抓紧摸牌来补充手中的牌面，一般头次吃牌放过，后面还有再次出现的机会，例
2335789万4456条46饼
这手牌只要再上两张牌就可以入听，做万子一条龙，三色三同顺也大有希望。此时上家打4万，吃不吃呢？如果吃了这张4万，会使做龙的计划泡汤，只有成全小胡了。还有，如果吃进4万，随之而来的舍牌留张就会碰到难题。
你说该舍哪一张吧：舍4条，没了麻将，拆46饼搭子，又会丢失三色三同顺的机会，拆2、3万更不科学。所以说与其吃张还不如摸牌，初始阶段摸牌有效率还是相当高的，何必着急吃人家的牌呢？
如果不吃摸牌，摸进1万、4万、6万中的任一张，万子做一条龙就指日可待了。
麻将序盘不吃并非绝对，当遇到下面几种情况还是应该考虑吃牌的：
一，边卡绝张
你拿着1、2万，上家打3万自然不能放过，卡张牌型基本上也是如此。尤其是当卡张已成绝张的情况下，最后一张被上家舍出，那就非吃不可了。两面搭子进张出现过半的情况，如34饼搭子，当5饼被碰或杠，2饼也应在必吃之列。
二，二次牌
前面已经放过一张，上家第二次又打吃，这种情况不应再等，因为第三张基本不会再次出现。
三，有利做大的牌张
例如前面的牌例中上家打1万势必要吃，以加快龙的成形，即使破门清也不能不吃。
四，手牌己定型
如果手牌走势已定，应有吃即吃，以便推进牌姿向上听牌型靠拢。
五，自己坐庄时
打牌庄家以快为本，快听快胡争取连庄，增加机分乃庄家取胜之道，一般不应计较番数大小，更不能刻意做牌，因此尽量争取吃牌，以加快听牌的速度。
六，其它情况
如自己觉得庄家牌点旺，或手气不好想转运，可通过胡吃乱碰来改变一下摸牌顺序，这种情况下就是乱吃，当然可以吃牌。
总之，出于有利自己，不利于对手的考虑，这样的吃牌都是聪明的选择。
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