说起河鲜，大家想到的都是一些野生鱼，但其实有一种河鲜非常的常见，几乎所有的河里、水塘里都有，曾经是农村家庭必吃的美味，如今却少有人吃，它就是河蚌。
河蚌可以说，以前非常的容易得到，记得上个世纪，80-90年代，这个时候是村里干塘捞鱼的时候，东家把鱼塘里的水抽干，把大鱼捞走，剩下的一些小鱼小虾，就会留给当地人自己去抓。
记得那时，我们村干鱼塘时，我就会提上桶，去捡小鱼小虾，同时还会顺便捡些河蚌、田螺。回到家里大人们把河蚌、田螺跟炒过的米粉面一起煮，或者跟酸菜一起煮，非常的鲜美，很下饭。
时过境迁，如今吃河蚌的越来越少了，前几天想吃河蚌，去菜市场看了看，只有一个人在卖，数量也不多，几乎没人买，可是价格却不便宜。
一问才知，带壳都要5元一斤，这个价格算比较高了，因为河蚌重称都是壳，劈开壳里面的肉少得可怜，一斤河蚌能取到2两肉算不错了，放在以前这玩意根本不值钱。
为何河蚌有价无市，吃的人也少了？跟商家交谈后，他说出了实情。有这几个原因值得思考。
一、不会烹饪
河蚌是一种非常腥，非常鲜的食材，也非常的考验烹饪技术，如果烹饪的不好就会腥味十足，很难以下咽。
以前老一辈的人，因为河蚌吃得多，掌握了不错的烹饪技术，比如前面提到的用酸菜煮，或者炒过的米粉加八角等香料来煮，就能很好的去除腥味。
其次，河蚌在吃之前要用清水加油泡几天，让它把壳里的泥巴吐干净，再经过多次清洗，再炒水，才能煮，这样做出来的河蚌就不会腥。
而现在年轻人怕麻烦，河蚌清洗也费劲，所以现在年轻人干脆就不吃河蚌了，也是无奈之举。现在还对河蚌爱不释手的人一般也就是老人了。
二、感染寄生虫的风险
河蚌生长在水体的底层，以微生物为食，本身就容易感染寄生虫，也是寄生虫的宿主，尤其是蚂蟥更是河蚌的天然“温床”，所以在吃河蚌时清洗一定要干净，煮透。
现代年轻人的健康饮食意识越来越高，河蚌就算再好吃，但在感染寄生虫风险面前，很多人望而却步，选择不吃，所以现在河蚌的受众越来越少就不奇怪了。
三、野生河鲜稀缺
河鲜以野生杂鱼、田螺、河蚌为代表，这些都是野生的，近年来相关部门对野生渔业的保护加强。在南方地区的大型水库，河流都有休渔期，禁止乱捕乱捞，而且很多野生杂鱼也成了保护动物，更不能随意捕捞。
水库河流也不会轻易人为干水，只能用网捕捞，网还不能用密集型的网。这样我们以前传统意义上的干塘、干水断子绝孙式的捕鱼方式也被淘汰禁止。
相比以前，野生河鲜现在其实是稀缺资源，导致市场上售价都不便宜。而海鲜随着运输的方便，已经走进了普通消费者的餐桌，价格也没有以前贵了，在同等价格选择上，更多的愿意选择吃得起的海鲜。
比如在吃河蚌的问题上，更多人就会选择吃海里的哈利子、贝壳，价格也更划算，关键还更卫生，寄生虫少。
结束语：河蚌吃的人少了，原因是多方面的，主要还是现在人们的生活水平高了，对食物的安全健康更在乎。海鲜现在也普及了，对河鲜市场有着不少的影响。
当然，喜欢吃河鲜的人，也会认为海鲜不如河鲜，对此你怎么看？你喜欢吃河鲜吗？你认为现在吃河蚌的人越来越少，还有什么原因？欢迎留言！
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