餐中服务细节和流程(餐中服务细节和流程培训)

本轮疫情给市民的正常工作生活都带来影响,各相关部门在紧抓疫情防控工作的同时,也在积极改善市民生活的各方面保障。疫情防控形势严峻的情况下蔬菜供应能力及价格如何?核酸检测时间间隔由72小时调整为48小时后市民遇到哪些新问题?居民楼单元门因疫情被临时封控,居民生活如何保障?眼下这都是市民非常关心的问题。

记者调查走访中,有市民为防疫保障工作提出建议,为政府、企业相关工作查缺补漏;也有相关单位通过“特殊情况特殊办法”,尽力处理好防控链条的每个环节。记者发现,在保障工作整体平稳的基础上,各个环节处理得是否细致妥当,关乎群众的切身感受和防疫保障的成效。

餐中服务细节和流程(餐中服务细节和流程培训)

天丰利菜市场货品充足,商户王先生(左)迎来当日第一位顾客。

餐中服务细节和流程(餐中服务细节和流程培训)

惠新北里小区7号楼西侧增加了临时点位,居民核酸检测更方便了。

关注1

网上购菜遇缺货怎么办?

菜市场商户“抱团儿”保菜篮

记者走访发现,本轮疫情的特殊性在于多点散发,一些菜市场、超市因为疫情暂时停止经营活动,仍可正常营业的地方因此要承接更多的市民购物需求。那么,“菜篮子”的总量和运转是否充足平稳?各环节是否都已到位呢?

11月24日凌晨5点多,披星戴月,一辆辆面包车陆续从大洋路批发市场赶回到和平里西街的天丰利菜市场,几乎每辆车都被货物塞得满满当当。菜市场负责人侯先生告诉记者,天丰利菜市场共有60多个摊位,销售包含鱼肉蛋奶、蔬菜水果、米面粮油等各类与百姓生活息息相关的货品。为了满足本轮疫情的供应需求,各商户的备货量都提高了不少,部分蔬菜、肉类商户的备货量更大,“如果周边有菜市场暂停营业了,咱们这里既然开门,就得顶得住。”

天丰利菜市场不算大,平日里只满足周边居民的购物需求,本轮疫情以来,这个菜市场的“知名度”一下子提高了。菜市场位于东城区和朝阳区的交界,在周边地区部分菜市场、超市暂停营业的情况下,天丰利菜市场开始面对更多四方来客。

从天蒙蒙亮到大亮,商户王先生卸车的活儿就没停过,把面包车上的各类蔬菜装到小三轮车上,运到菜市场里头,如此反复。卖了30年菜,备货量怎么调整他早已心里有数。王先生告诉记者,平常每天也就进1000多斤菜,现在进的菜总重得有2000斤,就怕不够。“白菜、土豆、萝卜,要啥有啥。”

在王先生的摊位隔壁,陈女士正忙着切肉,平日里一天卖一百多斤肉,现在能卖到500斤。陈女士说,因为疫情的关系,现在餐馆暂停堂食,买菜做饭的人多了,而且很多人习惯来一次多买一些,以备不时之需。

在供应充足的情况下,供应渠道是否畅通呢?梳理近几日市民诉求,记者看到有人反映因为疫情原因,现在改在网上购菜,但是在高峰时段会出现供应量不足的问题。市民赵先生说,前几天楼里出现疫情,他所住的单元门临时封控,大家都急着网上购菜,当日没有买到鸡蛋和油菜。这样的问题有解决办法吗?

在天丰利菜市场,并不是所有商户都开设了网上销售渠道。蔬菜商户马女士告诉记者,她的蔬菜是可以网上销售的,有时候早上一打开手机,发现订单多达150个。就单个商户而言,面对这样的情况,当日进多少菜可能都不够,这就是供应总量能保障,但仍有市民网上购不到菜的原因。在天丰利菜市场,这个问题有了解决途径。菜市场安排开设有网上销售渠道的商户来当“门脸儿”,其他商户来当“储备仓”,有订单进来就大家一起供货,这样做既尽可能满足市民需求,也能保障在特殊时期商户们的货品都有销路。

关注2

核酸检测如何更便捷?

优化采样点位并向小区靠拢

11月24日起,北京疫情防控要求进行调整,市民出入公共场所查验72小时核酸检测阴性证明改为48小时。市民就近、快速核酸检测的需求迫切,各街道根据这一情况是否进一步完善了核酸检测点的布局及时间安排呢?

奥林匹克文化广场是小关街道辖区的标志性区域,在本轮疫情以前,辖区内最大的核酸检测点便设置在这里。周边居民出门买菜、健身几乎都会经过这里,辨识度高也方便。11月24日下午,记者来到这个广场时看到,这里的核酸检测点没了。

属地街道疫情防控专班工作人员贾涛告诉记者,辖区内的核酸检测点并未减少,经过调整,原先的社会化核酸检测点已经由13个调整为27个,且设置的点位向居民小区靠拢,为的就是让居民能就近、快速完成核酸检测。以奥林匹克文化广场的核酸检测点为例,经过拆分后,人力物力集中到了惠新里第一居民社区、小关东街17号院、惠中园等多个小区内,居民出了家门就能测核酸。

贾涛说,让核酸检测点向居民小区靠拢,一方面符合当前的疫情防控形势要求,一旦发现“十混一”阳性,由于核酸人群更单一化,流调等相关工作可以更快速落实到位;另一方面,也为辖区内的老人孩子提供更多方便。“现在天冷了,让大伙儿一下楼就能测核酸,不用走更远的路。”

将一个核酸检测点拆分成多个,人手够吗?贾涛说,面对当前形势,人手紧缺的确是个问题,但是根据小区居住实际人口,属地街道和各相关机构周密研究了人员配比问题,尽一切可能满足居民需要。至于时间安排,一些小区居住人员少,核酸检测点就开半天,而一些小区居住人员多,核酸检测点关闭时间采取自然关闭。“比如设定晚上7点半关闭,但是到7点半仍然有居民来做核酸检测,就会等全部居民都做完再关门。”

在各街道积极针对居民需求调整核酸检测点布局和时间的当下,近期也有市民提出了新的问题:不仅核酸检测点要跟得上,生活中各类公共场所的防疫要求也得匹配,除了确有疫情防控要求的,别再“加码”。市民发现,近期很多大型商超、公园纷纷发出通知,进门需要查验24小时核酸检测阴性结果,不仅如此,家周边的一些小型超市、菜市场也出现了此类情况。

“大商场、公园人多可以理解,小超市真有必要吗?”市民郭先生说,前几天到楼下的小超市买牙膏,发现门上贴着要查24小时核酸检测阴性证明的通知,结果牙膏没买成,工作人员执意不让进,他只能选择去更远的超市,另一家超市只需要48小时核酸检测阴性证明。

记者联系了多家需要24小时核酸检测阴性证明的小型超市,工作人员均表示,因为超市属于人员密集区,所以不仅是工作人员、到店取货的骑手,顾客也要求出示24小时核酸检测阴性证明。

郭先生建议,如果确有必要,希望这些超市能效仿药店现在的经营办法,可在门前配备工作人员,为无法进门的顾客提供方便,把顾客需要的货品帮忙送出来。

关注3

封控楼门居民的生活怎样保障?

“巧安排”减少对正常生活的影响

垡头街道翠城熙园共有17栋塔楼,在本轮疫情当中,共有4栋楼因为涉及疫情临时封控,截至11月25日记者走访时,已经有3栋楼解封,社区正全力以赴保障封控楼的居民生活。根据当前的疫情形势,他们不但要让各项防疫工作有序开展,还要尽量降低疫情对居民正常生活的影响。

数据组负责核对封控楼居民信息;医疗组负责对接封控楼居民的日常买药需求,以及日常、紧急就医需求;运输组负责将居民的快递、生活物资送到家门口;信息组负责汇总居民的各类需求……通过街道社区建立的疫情防控工作微信群,各个保障组的工作紧密结合起来。

“在落实疫情防控要求当中,不能让问题出现在细节上。”前几天,有封控楼居民向社区反映,订餐送上门的时间有点慢,送到家里的餐都凉了。社区党委书记田晓丽立即注意到了居民提出的问题。调查发现,原来因“双十一”积攒的快递量,现在每天送到小区的快递有数百件,运输组的人员有限才造成了这种情况。田晓丽赶紧联系运输组,要求送物资要讲个轻重缓急。“特殊时期,快递一般都是晚送几分钟尚可的,所以我们让运输组在早中晚用餐高峰时段,集中力量送餐,其他时段送快递,这个问题就解决了。”

就医一直是社区关注的大事,每当有居民楼因疫情封控时,迅速建立就医台账对社区来说是优先项。社区工作人员不但要统计楼里需要透析、化疗、孕检等有日常就医需求的居民,还要摸清有各类基础病的老人,对他们的生活随时关注。在此基础上,更要安排专人应对居民需要紧急就医的突发情况。

近日,封控楼里有居民求助,连续两日出现强烈腹痛并伴随腹泻呕吐。社区工作人员王鑫岩专门负责陪同居民紧急就医。按流程申报后,这位居民很快便上了救护车去往医院,王鑫岩跟车前往。因为来自封控楼,就医流程比较繁琐,在患者家属没办法及时赶来的情况下,王鑫岩承担了包括挂号交费、向医生阐述患者情况等工作,忙前忙后,直到这位居民在医院住下,王鑫岩才返回社区。“当天下午5点去的,回来的时候已经晚上11点了,看到居民开始输液了,我才放心。”

(原标题:疫情期间服务保障关键看细节)

来源:北京日报 记者 景一鸣

流程编辑:U022

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