回香菜(回香菜根怎么做好吃)

导语:夏天,遇见这菜别手软,全身是宝,却常被“嫌弃”,常吃对脾胃好!

俗语说:“一夏无病三分虚”。一到夏天,炎热潮湿的天气,总是让人倍感煎熬。特别是在中午太阳当头的时候,走在路上,汗水更是止不住地直流。为了解暑,很多人都会选择吃一些雪糕、冰激凌或喝一些冷饮,来给自己的身体降温。虽然冷饮冷食后,当时身体挺爽的,但是却伤害了体内的阳气,也给肠胃造成了一定的负担。

回香菜(回香菜根怎么做好吃)

正所谓:“春夏养阳秋冬养阴”。夏天,自然界阳气生发,人体出汗多,体能消耗大,特别容易出现体虚的情况。这个时候,我们应该多吃一些“温性食物”,来温养人体的阳气,使我们的身体内的阳气保持充沛,才能远离一些疾病的困扰。夏季,很多时令蔬菜纷纷上市,像豆角、黄瓜、茄子、丝瓜、茴香菜等等,而茴香菜就是一种非常不错的温性食物!

回香菜(回香菜根怎么做好吃)

说到茴香菜,可能很多南方的朋友都会感到陌生。但是,如果说到它的种子“小茴香”,相信不管是南方人,还是北方人,都一定特别熟悉!茴香菜别名小怀香、香丝菜、七里香、茴香子、谷香、浑香等等,是我们常用的调味品“小茴香”的新鲜嫩苗。在北方,它可是最受欢迎的蔬菜之一!

回香菜(回香菜根怎么做好吃)

茴香菜口感鲜嫩,营养丰富,吃起来有一种浓郁的香气!茴香菜含有丰富的纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、茴香油以及钙、磷、铁等微量元素。常吃茴香菜有行气止痛、促进消化、健脾养胃等作用!

回香菜(回香菜根怎么做好吃)

6月,吃黄瓜、苦瓜不如吃它,营养极高,健脾胃促消化,别不懂吃!茴香菜的做法很多,可以炒食、凉拌或做菜馅蒸包子、包饺子吃,都特别美味!但是,因为茴香菜有一股特殊的味道,很多人第一次吃的时候,很难接受它的味道。所以,茴香菜经常会被“嫌弃”。但是,一旦喜欢上它的味道,就会对它百吃不厌。下面,厨娘就与大家分享一下,茴香菜的美味做法!

回香菜(回香菜根怎么做好吃)

【茴香豆】

准备食材:茴香菜、黄豆、红辣椒、大蒜、盐、生抽、香醋、香油、蚝油、鸡精、食用油。

具体做法:

回香菜(回香菜根怎么做好吃)

1.取一把黄豆,提前用清水浸泡一晚上,将黄豆泡软后,沥干水分,热锅加油烧热,将黄豆放入锅中,调为小火慢炸,边炸边用铲子翻拌,将黄豆炸熟,炸至表面出现褶皱后,关火,控油捞出。

回香菜(回香菜根怎么做好吃)

2.取一把茴香菜,清洗干净后,沥干水分,切成小段,取一个红辣椒,清洗干净后,切成小粒,取几瓣大蒜,去皮后,切成蒜末,将茴香菜、黄豆、蒜末和红辣椒,一起装入盆中,翻拌均匀,让黄豆上的油脂,均匀地裹在茴香菜上,这样可以锁住茴香菜的水分和香味。

回香菜(回香菜根怎么做好吃)

3.加入适量的盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精,加入少许香油,戴上一次性手套,抓拌均匀后,装入盘中,即可食用。

您喜欢吃小茴香菜吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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