牛奶营养丰富，价格实惠，被很多人视为最接近完美的食物。

曾经一句“每天一斤牛奶，强壮的中国人！”宣传语风靡全国，让越来越多的人意识到喝牛奶的好处，逐渐成为人们生活中最喜欢的饮料之一。

然而，即使是每个人都喜欢的牛奶，它仍然无法逃脱被质疑的命运。

有人说：

牛奶中的饱和脂肪酸和胆固醇对心脏健康非常不友好，饮酒过多会增加患心血管疾病的风险！

于是“伤心脏”牛奶头上扣着恶名。

但是牛奶真的有这样的危害吗？

在回答这个问题之前，我们不妨对牛奶有一个全面的了解。

牛奶是世界上最古老的天然饮料之一，被誉为“白血”。

它的综合营养用一个词来形容，那就是全面。

人体三大供能物质(糖、脂肪、蛋白质)，牛奶一样好：它的主要成分是水、脂肪、磷脂、蛋白质和乳糖。

人体七大营养素(蛋白质、脂类、糖、矿物质、维生素、水和膳食纤维)，除水、脂肪、乳糖和蛋白质外，牛奶还富含钙、磷、铁、锌、铜、锰和钼矿物质以及维生素 A、C、E 等维生素。

此外，牛奶还有两个最突出的优点：钙含量丰富以及富含蛋白质。它被认为是天然钙和蛋白质的重要来源。而且牛奶中的蛋白质是人体所需的所有必需氨基酸，可以算是“人类优质蛋白质”。

现在牛奶行业很成熟，随时随地都能喝到质量稳定的牛奶，最重要的是它的价格很贴近百姓，性价比特别高。

喝牛奶相当于花最少的钱，补充最完整的营养。为什么不呢？

然而，牛奶中的高脂肪含量仍然引起了人们对牛奶增加心血管疾病风险的担忧。

研究表明，有研究表明，饮用高脂乳制品会增加饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量。过量摄入饱和脂肪酸不仅会增加肥胖的风险，还会增加心血管疾病的风险。

碰巧牛奶中的脂肪主要是饱和脂肪酸，因此牛奶也被怀疑是心血管疾病的“催化剂”。

但真的是这样吗？

并不！

事实上，牛奶不仅不会损害心血管，而且对心血管也有好处！

发表在《国际肥胖杂志》上的一项研究发现：经常喝牛奶的人患心脏代谢性疾病的风险降低了14%。

因为人体内的胆固醇主要是由自身合成的，只有少数来自食物。许多医学研究也表明，“血液中的胆固醇”与“食物中的胆固醇”没有直接关系。

早在2016年，中国居民膳食指南就删除了每天摄入300毫克膳食胆固醇的限制。此外，500克牛奶只含有75毫克胆固醇，这表明其胆固醇含量比不高。

中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队也对中国人的体质进行了研究，得出结论：与从不喝牛奶的人相比，每天喝150~300克牛奶的人患心血管疾病和死亡的风险分别降低了23%和19%。

各种研究和临床调查证实，每天多喝牛奶，有助于降低心血管疾病的发生和死亡风险。

目前，相关机制尚不清楚为什么喝牛奶有“护心”的作用。

但不可否认的是，适量喝牛奶确实有益健康，各国的饮食指南也推荐喝牛奶。

然而，市场上有很多种牛奶，包括高钙牛奶、脱脂牛奶、全脂牛奶和牛奶饮料

面对眼花缭乱的牛奶，我们应该如何选择喝最好的？

选择牛奶的种类

事实上，大多数健康人最好选择常温全脂纯牛奶，不仅携带方便，营养丰富，而且价格实惠，是家庭旅行的常备之物。

高钙牛奶中添加的钙大多是碳酸钙或乳酸钙。与牛奶中的钙相比，吸收率更差。因此，通常有其他钙摄入渠道的人不需要故意购买高钙牛奶来喝。

与全脂奶相比，脱脂奶中的脂肪含量差别不大。因此，普通人不必选择脱脂牛奶作为低脂饮食，但超重人群、高脂血症患者最好选择脱脂牛奶。

喝牛奶的时间

一天中有两个人喝牛奶“黄金时间”：

在早餐时喝牛奶可以补充蛋白质，平衡营养，也有利于人体对食物的消化吸收；

晚上睡觉前喝牛奶可以防止钙流失，预防骨质疏松症，提高睡眠质量。

牛奶的最佳饮用量

牛奶虽然好，但越多越好，更不能代替水。

牛奶的最佳饮用量

虽然牛奶很好，但越多越好，更不用说取代水了。毕竟，人体每天的吸收量有限，过量摄入各种营养物质会影响健康。

在《中国居民膳食指南》中，建议成年人每天摄入

300克（毫升）

液态奶或相当量的乳制品

(300克酸奶或37.5克奶粉或30克奶酪)。

对于

儿童、青少年、孕妇、老年人和骨质疏松症患者

对于特殊人群，摄入量可以适当增加，但最好每天不要超过1升。

喝牛奶似乎有很多知识。我们应该注意这些健康的饮用方法，以便更好地吸收营养。

总之，我们不必再害怕一杯牛奶了。毕竟，科学研究已经纠正了它的名字，并摘下了心血管疾病“催化剂”的帽子。

而心血管疾病的发生和发展，危险因素一直都很复杂，与其纠结喝不喝牛奶，不如

少熬夜，少吃盐和油，多运动..

参考资料：顾东风，翁建平，鲁向锋，中国心血管代谢疾病预防指南[J].2020年，03年，中国循环杂志:209-230.[2]中国营养学会编制，中国居民膳食指南(2016)[M]. 2016年人民卫生出版社[3]每天半斤牛奶，远离心血管疾病！超过9万人的分析. 2020-04-29年中国循环杂志[4]王昕妍. 研究中国居民饮茶和牛奶摄入与心血管疾病关系的前瞻性队列[D].2020年北京协和医学院[5]Vimaleswaran, K.S., Zhou, A., Cavadino, A. et al. Evidence for a causal association between milk intake and cardiometabolic disease outcomes using a two-sample Mendelian Randomization analysis in up to 1,904,220 individuals. Int J Obes 45, 1751–1762 (2021).[6]牛奶虽好 科学食用才有效[N]. 2021-07-12(003)家庭医生报.