我以前习惯吃味精。我不知道什么时候家里的味精被鸡精代替了。我去亲戚家做客，用的都是鸡精。问起这件事，大家都说味精吃多了容易致癌，鸡精比味精健康，以后味精要换成鸡精。鸡精和味精应该是一个家庭，都有同样的后缀，为什么味精有罪，鸡精得到大家的信任？现在和51养生网小编一起来看看吧！
味精和鸡精有什么区别？
从成分上看
味精
谷氨酸钠是味精的主要成分，含有少量的盐、水、脂肪、糖、铁、磷等物质。用来增加食物的鲜味。
谷氨酸钠曾被称为谷氨酸钠，因为味精中谷氨酸钠含量高。
这让人产生了很多误解：味精有这样一个化学名称，吃起来会很不健康。
鸡精
如果你读过鸡精包装袋上的配料表，你会发现鸡精的主要成分是味精。此外，还有许多其他成分，包括鸡肉。
可以理解，鸡精是「加入鸡肉味精」，是味精的升级版，调味更鲜更香。
如果很难决定，味精和鸡精的成分还是没有好坏之分。
从营养上看
味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠可以在胃酸的作用下变成谷氨酸和钠，分别被人体吸收。其中，谷氨酸是氨基酸，是蛋白质的基本成分，对人体有益。钠，虽然与高血压密切相关，但过量的话，对人体也有好处。
但味精的作用定位是调味品，量自然较少，每天总量不超过2g，与营养联系实在是勉强。
想吃营养，还是要靠锅里的主料提供。
鸡精
上面已经说明鸡精是。「加入鸡肉味精」，作用定位也是调料，每天总量不超过2g，营养含量也很小。
如果你坚持和味精竞争，因为鸡肉多了，鸡精的营养稍微高一点。
从危害上看
味精
很多人逐渐远离味精，有传言说味精加热到120℃以上会产生焦谷氨酸钠，会致癌。
首先，这只是个人想象。一些科学研究表明味精是安全的。世界卫生组织(WHO)味精也被归类为最安全的类别。
此外，焦谷氨酸钠不会致癌，但味精在锅中加热到120℃以上会降低调味效果。因此，建议您在出锅前放味精。
鸡精
鸡肉是众所周知的，所以不管你怎么加热，都不会产生任何毒素。因此，鸡精不会对人体产生任何毒素。
鸡精和味精的选择是什么？
这取决于你的个人爱好。如果你喜欢味精中的鸡肉味，你可以选择鸡肉精华，但油炸蔬菜更适合你自己的口味，很容易发胖，所以归根结底，这个问题取决于你自己的权衡。
味精和鸡精吃多了都不好。
高血压
虽然味精和鸡精在加热过程中不会产生任何毒素，但它们也被归类为最安全的类别，但仍有一些健康风险，这是高风险的「钠」。
尝过味精和鸡精的人都知道这两种调味品很咸，「钠」高钠含量容易导致高血压等健康问题。
当你需要在烹饪中放一些鸡精或味精时，盐应该少放。味精或鸡精可以让你在同样的咸味下少吃钠。
这样做可以避免每天摄入盐(钠)总量超标。
长胖
加点味精，加点鸡精，菜太好吃了，也可能会让人体重增加，变胖。
胖了，身体容易出现各种各样的问题，这可能会影响自己的生活质量，所以，最好适当地吃，不要吃太多。
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