来到上海，首先要去的是东方明珠，登上最高点领略上海的壮丽与魅力。
欣赏完上海的标志性建筑，也要填满饥饿的肚子，可供选择的上海美食数不胜数。
除了种类繁多，上海美食也享有四海飘香的美誉。下面我就带大家看看六道“最正宗”的上海本帮菜，好吃又好吃，没吃过:怕是假上海人。
1、油爆河虾
油炸河虾作为上海的名菜，刚刚到达上海人的口味。炸河虾的主要原料是河虾，去买河虾的时候要买活虾。做这道菜的时候，先把河虾洗干净，然后在锅里加入植物油煎。虾的颜色呈金黄色时，可以捞出来控制一段时间。
控制干燥后，加入一些植物油，将蒜末和姜片放入锅中爆炸，然后放入炸好的河虾中翻炒。在此期间，可以根据个人口味加入一些调味料。这样做出来的河虾又嫩又脆，吃了一个还想吃。
2、红烧鮰鱼
一种鱼生长在中国的长江流域，那就是生活在底层的鲶鱼。红烧鲶鱼的主要原料是鲶鱼。做这道菜的时候，先把鱼处理干净，切成小块，然后放在容器里，加入料酒、酱油、鸡精等调料腌一会儿。
然后放入油锅炒，加水炖一会儿，收汁就可以出锅了。这样做出来的鱼又甜又软又糯，外面有一层浓郁的酱汁，更好看。
3、素蟹粉
素蟹粉这道菜，一听名字就真以为是一道与螃蟹有关的菜，但实际上，菜本身与螃蟹无关。
土豆、胡萝卜、竹笋等是素蟹粉的主要原料。这道菜的制作过程并不难。之所以叫它素蟹粉，是因为锅里的手胡萝卜和蟹黄一样，土豆和蟹肉一样，蘸调料的时候也有蟹肉的味道，外观和味道都和蟹有关，所以有这样一个名字。
4、上海醉蟹
上海醉蟹是上海人最喜欢的海鲜，以蟹黄的香味和美味而闻名。河蟹、花雕酒是上海醉蟹的主要原料。河蟹要活，花雕酒最好用绍兴花雕酒。
制作这道菜时，将河蟹处理干净，放入容器中，用生姜和大蒜打底，然后盖上盖子，在盖子上压一个重物密封。5天后，你可以把它拿出来，切成小块，然后你就可以享受了。
5、沪式酱鸭
上海酱鸭作为上海的地方美食，味道鲜美，刚出锅的时候连口水都要流下来。鸭是上海酱鸭的主要原料。做这道菜时，首先要准备八角、陈皮、花椒、料酒等调料。
然后将加工好的鸭子放入油锅中煎炸。当颜色变成金黄色时，取出，然后放入锅中煎炸。在此期间，加入前面准备好的调味料，煮半小时。当汤即将干燥时，取出并放在盘子里。
6、蒜香排骨
蒜排骨作为一道美味的上海菜，整体口感充满蒜味，肉质鲜嫩肥美。排骨是一种营养价值丰富的蛋白质。猪肋排是蒜排的主要原料。做这道菜的时候，先把猪肋放进油锅里炒，然后捞出来控制干燥。
然后在锅里加入菜籽油，加入蒜末和姜片炒，炒出香味，然后放入油炸排骨，加入调味料炒。当颜色呈金黄色时，放入盘子中，然后你就可以享受美味的食物了。
以上六道“最正宗”的上海菜，味道鲜美，是一道真正的好菜。如果你来上海，你必须享受它，永远不要留下遗憾。你吃过哪些“正宗”的上海菜？欢迎在评论区留言分享。
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