大家好，我是大雄，秋天过后，你家有没有买大虾？你怎么操作大虾的保存？
把它直接放进冰箱冷冻吗？事实上，这种方法是错误的，要想吃到和鲜虾一样的味道，还需要一定的保存技巧。
秋天是许多蔬菜、海鲜和其他成分上市的季节。除了吃大闸蟹，虾也很值得买。此时，虾肉既有弹性又紧密。
因此，我们可以一次多买一点虾，然后把它保存起来，这样我们就可以在冬天吃秋天的新鲜虾，但记住不要直接放在冰箱里，再加一个小步骤，虾肉根本不会改变。
【真空保存法】
1、先买回来的大虾，我们要按照自己喜欢的方式来处理，将头上的脏东西、虾线、虾须全部清除干净。
2、处理好后，用流动水冲洗虾两次左右，然后准备家里的蒸锅，往锅里加水，用火烧开水。
3、水开后，把蒸屉放在上面，然后把所有准备好的大虾放在一个大盘子里，然后放在蒸锅里，蒸虾直到熟。
4、虾不需要蒸太久，只需蒸一下就可以了。蒸好后，取出来，完全冷却，然后准备几个真空包装袋，把虾放进袋子里，真空密封。
5、最后，直接放入冰箱，冷冻保存，保存上半年左右，虾的味道保持不变。
【白糖保存法】
1、准备适量的新鲜虾需要保存，分别处理虾线和虾脑，充分清洗，洗完后，放在一边晾干备用。
2、然后准备最后一个可以保鲜的容器，包括保鲜盒和保鲜袋，然后把虾整齐地放进容器里，先放一小层。
3、然后在这层虾上，在上面均匀撒一些白糖，铺在虾的表面，撒好后，继续将第二层大虾放在白糖上，放好后再放白糖。
4、按照这种方法，将虾全部放入保鲜容器中后，盖上容器盖，完全密封。
5、做好以上步骤，我们就可以安心地把它放在冰箱里保存，白糖能很好地保持虾的鲜味，保持虾的肉质不变。
如果你想把虾保存好，除了学会如何保存外，配料本身也应该足够新鲜。接下来，我将与大家分享一个购买虾的小技巧。
【如何购买新鲜优质的大虾】
1、首先一定要买活虾，不要选择死虾，味道会很腥，其次，虾的形状应呈正常的弯曲形状。
2、第二，拿起一只大虾，闻闻它的味道，一般来说，新鲜虾的味道是虾腥味，以及一些独特的海鲜味道，如果遇到有异味和其他异味的大虾，千万不要买。
3、第三，观察大虾的外观，优质大虾，整个虾身都很完整，没有任何不完整，外观看起来非常光滑，有轻微的光泽。
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